Rice se zasluženo šteje za eno najstarejših in najpogostejših žit na svetu. Še posebej ga vzemite na vzhodu, kajti tukaj je kuhano zrnje, za zajtrk , za kosilo in večerjo pa redek vzhodni obrok brez tega izdelka.
Prebivalci zahodnih držav prav tako veliko vedo o koristih in škodi riža, ki je že dolgo vključena v njihovo dnevno prehrano. Je zlahka kuhano, ocvrto, prepraženo, dodano juhi, mleto v moko, narejene iz garnitur in samostojnih jedi, pripravo sladic in polnil za pite. Skoraj vsak narod na svetu ima svojo nacionalno jed, ki je narejen iz riža: pilaf iz Uzbeksa, rižoto iz Italijanov, puding od angleščine, suši iz japonske itd. Slednji na splošno uspevajo kuhati iz tega žita in rezancev ter ravnih peciva in vina ter omake in kisa.
V zadnjem času, med navijači zdrave hrane, je moda za parjeni riž parila. Menimo, da so na ta način shranjene najbolj koristne snovi. Poleg tega je divji rjavi riž začel pridobivati hitro popularnost. Masovni mediji aktivno segrevajo zanimanje za ta izdelek, ki ga imenuje skoraj čarobno. Dejansko je koristnost te vrste riža precej pretirana in stane veliko več kot običajna žita. Bela olupljeni riž, ki ga lahko kupite po standardni ceni, ni nič slabši glede hranilne vrednosti in koristnosti. In, kot pravijo strokovnjaki, navadni ljudje vedo o teh lastnostih žit ni vse.
Benefit in škoda za beli riž
Najpogostejši riž, ki ga lahko vidimo v kateri koli trgovini, je skladišče dragocenih vitaminov in mikroelementov. Toda na prvem mestu - to je zelo hranljiva in nizko kalorična žita, saj je v sto gramih riževih kašic le 303 kcal. Prednost belega riža je predvsem v njegovi sposobnosti, da hitro in dolgo časa zadovolji lakoto, saj večino njegove sestave zasedajo zapleteni ogljikovi hidrati. Tudi v glavi je visoka vsebnost beljakovin in rastlinskih maščob. Vse snovi v kompleksu lahko telesu zagotavljajo energijo, gradbeni material za celice, vzdolž poti, ki zagotavlja močno podporo živčnemu, prebavnem sistemu, čiščenju krvi in stimulaciji srčne aktivnosti.
Obstajajo dve vrsti belega riža: polirani in nepolirani. Prvi se brezpogojno šteje za bolj uporabnega od drugega, ker se manj obdeluje. Korist nepoliranega riža je ohraniti vse B vitamine, ki niso prisotni v predelanih zrncih. Vendar je surov in mlet riž ne samo dober, ampak tudi škodljiv. V rižu je krup v škrobu, zato lahko hitro dvigne sladkor v krvi, kar je zelo škodljivo za diabetike. Poleg tega lahko prekomerna zavzetost z riževo kašo povzroči zaprtje in motnje v črevesju.
Ko govorimo o rižu, je nemogoče, da ne upoštevamo njegove sestave.
Prednosti in obremenitve zračnega riža
Eden izmed najbolj priljubljenih sladic, ki so znani mnogim odraslim že od otroštva, je zračni riž, ki se prav tako imenuje »razstreljen«. Način izdelave te posode je enak kot pri zračni koruzi. Zelo pogosto se uporablja tudi kot surovine za proizvodnjo kruha, sladkih palic, muesla , sladkarij in drugih slaščic. Iz tega razloga je veliko ljudi prepričanih, da je zračni riž škodljiv in ne samo dobro. Dejansko je to predsodek. Tak izdelek, če ne vsebuje nobenih dodatnih sestavin, kot je sladkorna glazura, lahko varno imenujemo popolnoma prehransko. Ohranjuje skoraj toliko dragocene snovi kot kuhani riž, prav tako pa dobro zadovoljuje občutek lakote, ne da bi dodal pas višjih centimetrov.