Gašenje je varčevalna tehnologija kuhanja za tiste, ki se ne oblečejo na večerjo ali se ne morejo pohvaliti z razvitimi gastronomskimi sposobnostmi. Postavite kos mesa ali ribe v žimnico skupaj z zelenjavo, pour najmanj juhe in paradižnika, dlje, bolje. Tako bomo v naših prihodnjih receptih kuhali ribe, ki so zrezane s korenjem in čebulo.
Recept za zašiljene ribe s čebulo in korenjem
Sestavine:
- fileji trske - 1 kg;
- korenje - 140 g;
- limonin sok - 15 ml;
- čebula - 170 g;
- paprika - 1 kos;
- česna zob - 2 kosi;
- paradižnikovo pire - 440 ml;
- zelenjavna juha - 240 ml;
- lovorjev list;
- smetana - 180 ml.
Priprava
Potem ko se prepričate, da se ribji fileti znebijo kosti, jih potresemo z limoninim sokom in pustimo, da se marinirajo. V lončarstvu peljemo čebulo in sladko papriko s korenjem. Za cvrtje zelenjave smo v zadnjih minutah kuhanja postavili sesekljan česen. Po pol minuti z zelenjavo polnimo paradižnikovo pirejo, smetano in juho, postavimo lovorjev list. Po 10 minutah v vroči omaki postavimo koščke trske. Ko se riba začne dotikati po dotiku vilic, jo odstranite iz ognja.
Ribe, pivovarne s pese, korenje in čebulo
Sestavine:
- čebula - 160 g;
- pesa - 60 g;
- zelena - 4 stebla;
- česen - 5 zob;
- krompir - 350 g;
- paradižnik - 440 g;
- korenje - 180 g;
- rastlinska juha - 900 ml;
- ribji file - 700 g.
Priprava
Spasserovav polupan čebulo s pese, zelena in korenje, jim dodajte česen in počakajte še pol minute, nato pa s sadno sveže sesekljano paradižnika prelijte juho s brozgo. Takoj, ko tekočina izkrči, jo položite v krompir. Po 20 minutah, ko je krompir skoraj pripravljen, položite koščke rib v vrelo omako. Slednji bo trajal najmanj 5 minut, da doseže pripravljeno, dobesedno 6-7 minut.
Ribji poljak, ki je bil v alžirski gurjanici, je bil zrezan s korenjem in čebulo
Sestavine:
- cilantro - 2 žličke žličk;
- peteršilj in koriander-1/4 tbsp;
- rdeči vinski kis - 25 ml;
- oljčno olje - 45 ml;
- fileti polkovnika - 350 g;
- kuskus - 150 g;
- voda - 290 ml;
- česen - 2 zoba;
- vijolična čebula - 180 g;
- korenje - 180 g;
- paradižnik - 240 g;
- krompir - 200 g.
Priprava
Začnemo s pripravo marinade za ribe, ki temelji na tradicionalni alžirski češnjevi omaki. Krpico smo premagali z zelenjem, maslom, česnom in kisom, in kosi ribjega fileta potisnemo v nastalo mešanico.
Medtem ko je riba okusena z marinado, imamo dovolj časa, da rešimo čebulo in korenje. Za zelenjavo dodamo sesekljane paradižnike in krompir, prelijemo v vodo. Ko se zelenjava zmehča, položite koščke rib skupaj z marinado.
Medtem ko so ugasnjene ribe, prelijemo kuskus z vrelo vodo in jo pustimo, da nabrekne. Postrezite ribe s korenjem in čebulo na vrhu kuskusne blazine.
Ribji file obara s korenjem, papriko in čebulo
Sestavine:
- paradižnik v pločevinkah v svojem soku - 400 g;
- mleta kumina, sladka paprika - 1 žlica;
- česna zob - 2 kosi;
- ribji file - 450 g;
- korenje - 270 g;
- vijolična čebula - 90 g;
- paprika - 160 g;
- peščica oljk;
- krompir - 420 g;
- peteršilj in cilantro.
Priprava
Blokira krompir in korenje za 6 minut, jih vrne nazaj v cedilo. Medtem pa mimo polkrov čebule in paprike. Dodamo blanšano zelenjavo na pečen, rjava skupaj. Dodajte začimbe, oljke in koščke ribjih filetov. Nalijte v posodo s 60 ml vode ali juhe, nato pa pustite, da se pod pokrovom lomi pol ure.
Končana posoda je posuta z zelenjem. Posamite ali okrasite iz kuhanega riža.