Red Velvet Capsack

Ustvarjalec deserta "Red velvet" je James Bird, ki je po nesreči odkril učinek obarjanja testa v rdeči barvi zaradi reakcije kakava s kislo hrano. Zdaj je takšen piškot eden izmed najbolj priljubljenih polnitev poročnih peciva. In danes se bomo naučili, kako narediti "Red velvet" kapuco.

Prvotni recept za "Red žamet"

Na jedi v tej posodi se pripravi piškotno čokoladno testo, vendar zaradi svetle barve ni takoj jasno. Svetlo barvo pokrovčka daje ne samo barvilo, ampak tudi reakcija, v katero kefir prihaja s kisom in kakavom.

Sestavine:

• kakav - 30 g;
• soda - 10 g;
• moko - 345 g;
• kefir - 240 ml;
• sladkor - 265 g;
• jajce - 2 kosi;
• kis - 15 ml;
• maslo - 135 g;
• sol - 10 g;
• vanilin - 10 g;
• barva bordo gela - 30 ml;

Priprava

Vse sestavine za kuhanje morajo biti pri sobni temperaturi. Mehko olje se zmeša s sladkorjem v bujni, lahki mase. Posamezno zaokrožujemo jajca. V kefirju dodajte vanilino, kis in barvilo, temeljito premešajte. Če ni gela, tekočina ali suha ni zastrašujoča. Glavna stvar, ki je bila barva hrana, je testu dala bogato rdečo barvo. Če vidite, da senca ni svetla, dodajte več. Mešajte vse svobodne izdelke: kakav, moka, soda, sol. Pečico segrejte na 185 stopinj. Ko je maslo iz jajčnega masla že dobro pretepljeno, postopoma izlijte suho zmes in nadaljujte z mletjem. Dodamo pobarvani kefir in mešamo testo z mešalcem, dokler ni gladko. Razdelimo ga v istih delih v kalupih in pečemo 20 minut.

Okrasimo vrh hladenih kapsicumov z maslom ali beljakovinsko kremo, jo iztisnemo s sintetično brizgo ali torbo v obliki stolpov.

Kape "Red žamet" s sladkorno peso in polnjenjem

Kot osnovo v tem receptu vzamemo vse isto maslo torto in kot naravno barvo je sladkorna pesa.

Sestavine:

• rafinirano rastlinsko olje - 135 ml;
• češnje brez semena - 160 g;
• kisla smetana - 115 g;
• sladkor - 240 g;
• moke - 275 g;
• jajce - 2 kosi;
• kis - 20 ml;
• kakav - 30 g;
• pesa - 250 g;
• limonin sok - 60 ml;
• soda - 10 g;
• vanilin, sol.

Priprava

Najprej bomo pripravili sladkorno peso. Moral bi biti koren z bogato barvno barvo, ker Rdeča pesa, ki bo naši deserti dala pravo barvo. Očistili bomo korenasto posevek in ga mleto na večjem delu, nato ga prenesite v mešalnik, dodajte limonin sok in kis in vse spremenite v pire. Tam dodajte kislo smetano in dobro premešajte. V ločeni skledi premijemo jajca s sladkorjem, dodamo maslo, sladkorno peso in mešamo. Suhe sestavine (moko, soda, vanilin, kakav, ščepec soli), mešamo med seboj. Zdaj v tekočem delu postopoma mešalnik mešamo suho. Naša naloga je, da to naredimo previdno, tako da ne ostanejo nobeni grudic.

Pečico segrejemo na 190 stopinj. V obrazcu za piškote položite malo testa, položite 2 češnje in jo napolnite s testom. V celoti je treba posode za peko izpolniti v 2/3. Pečemo 20 minut, top s smetano.