Obilico sveže zelenjave v poletnih mesecih vam omogoča, da svojo družino hranite s preprosto, a zelo okusno jedjo, imenovano ragout. Osnova te jedi je lahko katera koli zelenjava, danes pa se bomo pogovorili, kako narediti zelenjavno obara s krompirjem.
Recept za zelenjavno obara s krompirjem
Sestavine:
- gomolji krompirja - 950 g;
- mladiči bučke - 450 g;
- sveži paradižnik - 450 g;
- čebula - 100 g;
- korenje - 150 g;
- Bolga paprika - 150 g;
- rastlinsko olje za cvrtje - 100 ml;
- česen - 3-4 stroka;
- poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- vejice svežih zelenjadnic .
Priprava
Čebulo in korenje se očistijo, zdrobijo s slamicami in ocvrte v kotlu ali ponev z debelim dnom do rdečega. Nato vrzite olupljene in kocke krompirja in bučke. Tam pošiljamo sladke paprike, sesekljane rezine ali slamice. Pokrijte s pokrovom in počakajte petnajst minut pri lahkem požaru. Nato damo paradižnik, zdrobljen s kockami, sezono s soljo, poprom in kuhamo še deset minut. Vrzite sesekljan česen in pustite, da se piva deset minut. Pripravljena gerba okrasi, ko služi z vejicami svežih zelenjave.
Rastlinsko obara z mesom in krompirjem
Sestavine:
- nizko vsebnost maščobe - 750 g;
- gomolji krompirja - 1250 g;
- bučke - 1100 g;
- string fižol - 650 g;
- čebula - 450 g;
- sveži paradižniki - 650 g;
- Bolga paprika - 210 g;
- kocka juha - 1 kos;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- česen - 2 stroka;
- poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- Sveži ali suhi listi bazilike - po okusu;
- vejice svežih zelenjadnic.
Priprava
Svinjsko pranje, dobro posušeno in narezane na kocke srednje velikosti. V steklenici cvetače ali lončke z debelim dnom nalijte malo rastlinskega olja in v njej pripravite meso. Pržite na visoki vročini, dokler ne dobite enakomerne lepe skorje.
Očistimo čebulo in drobno sesekljamo, premešamo na meso in popržimo pet minut. Gomolji krompirja in bučke so olupljeni, zdrobljeni na kockah, poraščeni posamezno v ponvi z rastlinskim oljem in poslan v ponev na meso. Nato vrgamo ocvrt fižol, prav tako ocvrt v ponvi. Sveži paradižnik in olupljeni česen se drobno odsekajo, sladki bolgarski poper razrezane na trakove in zastavi na preostalo zelenjavo. Izpolnite vso juho, pripravljeno iz vode in buleonske kocke, zmešajte, sezono s soljo, poprom in listi posušenega ali sesekljanega svežega bazilike.
Po popolnem vrenju toplega mesa kuhajte pod pokrovom na nizki temperaturi dvajset minut. V službi okrasite veje s svežimi zelenjavami.
Rastlinski obara z jajčevci, krompirjem in zeljeh v multivariatni industriji
Sestavine:
- krompirjev gomolji - 3-4 kosi;
- jajčevci - 1-2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- belo zelje - 0,5 majhne vilice;
- bučkana bučica majhne velikosti - 1 kos;
- sladki bolgarski poper - 1 kos;
- sveži paradižniki - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 75 ml;
- Začimbe in pikantna zelišča - po okusu;
- sol - po okusu;
- poper - po okusu;
- sveže zelene koper in peteršilj - po okusu.
Priprava
Očistimo žarnico, ga razrežemo na polovične obroče in jo postavimo v posodo za večnamenskike, potem ko jo v njej zlijemo rastlinsko olje. Vklopite način "Cvrtje" ali "Pečenje" in žvečite čebulne obroke, dokler zlati približno petnajst minut.
Medtem pripravite preostanek zelenjave. Najprej se bodo vsi oprali in posušili. Krompir je olupljen in rezan. Zelje in sladke paprike s cvetnimi listi izrežemo, bučke in jajčevce pa so polkrožne. Paradižnik se razreže na majhne rezine.
Zdaj si oglejte zelenjavo v naslednjem vrstnem redu: krompir, zelje, sladka bolgarska paprika, squash bučke, jajčevci in paradižnik. Vsaka plast je postopoma začinjena z zelišči, začimbami, poprom in soljo. Končamo s plastjo sesekljanih svežih zelenjav. Enega ure namestimo program "Drenjavanje".
Če želite, lahko dodate na koncu priprave sesekljanega klica česna ali sojine omake .