Obstaja precej pogosto napačno prepričanje, da kozje meso ni okusno in zelo težko meso. Vendar to sploh ni tako! Meso koze, pravilno pripravljeno, razlikuje nenavadno nežnost in ogromen okus. Slabo spominja na ovčje meso. Marinada za koze se običajno pripravi iz mešanice vinskih kislin in belega vina, z dodatkom zalivskega lista, popra ali česna. Let's consider with you kako kuhati shish kebab iz kozjega mesa in presenečenje vsakogar s to neverjetno jed!
Shish kebab recept
Sestavine:
- meso koze - 2 kg;
- vinskega kisa 9% - 2 tbsp. žlice;
- voda - 4 litra;
- zelena čebula - 50 g;
- čebula - 5 kosov;
- sveži paradižnik - 8 kosov;
- lovorjev list - 3 kosi;
- črne poperice - 5 kosov;
- tarragon, klinčki, sol - po okusu.
Priprava
Kako kuhati kozje meso? Meso temeljito sprati z mrzlo vodo, očistimo iz žil, filma, izsušimo in razrežemo na majhne kose okoli 40 gramov. Meso postavimo v ponev, prelijemo 2 litra vrele vode in pustimo nekaj ur.
S tem časom pripravljamo marinado. Da bi to naredili, zmešajte kis, vodo, čebulo, razrezane v tanke obroče, poper, lovorjev list, začimbe in sol. Vse skrbno premešajte.