Raca z kislo zelenjavo - precej preprosta, na drugi strani pa izredno hranljiva in okusna jed. Posebej priljubljena je v zimskem času, ko telesu primanjkuje vitaminov. Let's ugotovimo, kako kuhati raco z kislo zelje.
Račaj z kislo zelenjavo
Sestavine:
- zelje - 1 kg;
- raca - 2 kg;
- žarnica - 3 kosi;
- začimbe.
Priprava
Na dnu litega železa položite rezano čebulo in malo zelja. Obdelujemo rta trup, sol, poper in v notranjosti smo kuhali kislo zelje. Ptico položite na zelenjavo, nalijte kozarec vode, pokrijte s pokrovom in posodo pospravite v pečici, segreto na 200 ° C. V pečeni račji z kislo kruhamo služimo krompir in vsako solato.
Recepcijo raca, polnjena z kislo zelenjavo
Sestavine:
- zelje - 1 kg;
- raca - 1 kos;
- maslo - 30 g;
- Prekajena slanina - 150 g;
- žarnica - 2 kosi;
- jabolka - 3 kosi;
- sladkor - po okusu;
- začimbe;
- medu - po okusu.
Priprava
Odpustite zelje, jo premešajte v pokrovček in nalijte v malo vode. Dodajte kos krem masla, premešajte in oblečite na tihi ogenj, dokler mehka. Prekajene prsi, jabolka in čebula se razrezajo na istem kosu, dajo v zelje, sladkor in premešamo. Raka trup izperite in namažete s soljo. Po tem smo ptičjo pripeljali s pripravljenim nadevom in šivali luknjo v trebuhu z navojem. Krtažemo v globoko pecilni list, nalijemo v vodo in pecimo približno 2 uri pri 180 ° C. Med kuhanjem vsake pol ure očistite ptico z izločevalno maščobo in po potrebi dodajte malo vode. Nato potegnemo raco, polnjeno z kislo zelenjavo, pokrijemo z obilno medeno vodo in pečemo približno 9 minut, dokler ne nastane lepa skorja.
Recept za raco z kislo zelenjavo
Sestavine:
- raca - 1 kos;
- kisla zrna - 300 g;
- beli zelje - 300 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- žarnica - 1 kos;
- začimbe.
Priprava
Za pripravo raca z kislo zelenjavo najprej pripravimo ptico: odrežemo dodatno maščobo in meso razrežemo na porcije. Odrežite maščobno mletje, dajte v ponev in jo segrevajte do tvorbe squash-a, ki se nato zavrže. Na nastale maščobne patke rezine z dvema stranema. Sveže zelje in skupaj s sesekljano čebulo prepuščamo 15-20 minut na rastlinsko olje. V drugi ponvi kuhajte kislo zrno, nato pa vsa zelenjava združite in jih razprostrite čez raco. Dodamo nekaj vode, vrgamo začimbe, pokrijemo s pokrovom in gojimo raco s kislo skodelico 40 minut.