Nežno hrustljavo testo, ki se topi v ustih - to je tisto, kar privlači ljubitelje pih. Kulinarični strokovnjaki so prišli do neverjetnih receptov za te okusne predmete, od katerih lahko tudi najbolj izbirčen človek najde primerne po svojem okusu in zapletenosti.
Zelo priljubljeni pihalniki s sirom, katerih recept vam bomo zagotovo nudili. Sir se doda v notranjost in na vrhu pečenja. Pogosto se sir uporablja z različnimi dodatki, kot so meso različnih sort, klobase, gobe. Pomembno je, da se debelo testo izkaže za bujno in je razdeljeno na veliko krhkih plodov, ne da bi naredili napake pri njegovi pripravi:
- Testno olje ne sme biti zelo mehko, vendar ne zelo trdo;
- Testo pred peko je treba hraniti v hladilniku vsaj pol ure;
- Temperatura pečenja mora biti visoka vsaj 220 stopinj, sicer bo olje izteklo iz testa;
- dodajte žličko vodke k testu, bo bolj veličastno;
- ne želite, da se zmešate s testom - kupite pripravljen.
- In zdaj je čas, da se naučimo, kako narediti puffs s sirom.
Puhovi s sirom
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 400 g;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 200 g;
- namizni kis - 3 žličke.
- voda;
- Sol je na vrhu noža.
Za polnjenje:
- sir - 450 g.
Priprava
Jajšo razrežite v kozarec in dodajte vodo (samo 250 ml). Mešajte, dodajte kis in sol. Zmerimo z strmim testom. Pusti ga, da se malo spi in počiva, toda, da se ne posuši, ga pokrije s filmom.
Olje z nožem odrežite, da naredite veliko oljnih drobtin. Drobite potresemo z moko (50 gramov) med njihovo proizvodnjo. Na palačinke in v hladilniku izvlecite oljni košček drobtin, tako da se ne odloči za taljenje. Tam bomo poslali naše testo. Počival se je - zdaj se preveč ohladi. Dali jim bomo 20 minut, da ostanejo v hladilniku.
Mleto testo se razprostira, namažemo oljno palačinko, tako da zaužije polovico testa. Druga polovica testa je prekrita z palačinko z vrha. Še enkrat se izklopimo. Torej, to storimo večkrat - obrnemo ga in ga zavrtimo, ga zvijamo in ga zavrtimo. Spet pospravimo v hladilnik 20 minut.
Končano ohlajeno testo se valja z valjčkom za debelino 3 mm in razreže na pravokotnike, približno 10 cm do 5 cm. Sperimo sir v plošče takšne velikosti, da ena plošča sira zavzame polovico površine na en pravokotnik testa. Druga polovica pravokotnika je prevlečena s sirom od zgoraj in smo obliži robove. Na vrhu izdelka je mogoče mazati z jajčno beljo. Pečete s sirom na posebnem papirju za peko pri temperaturi 200 stopinj.
Zelo zanimiv okus ima puffs s sira Adyghe . Ta sir je pire z zelenjavo, soljo in sladkorjem - in drsi na testo.To je podroben opis, kako pripraviti puffs s sirom. Nato vam bomo dali le kratek opis različnih polnil za plasti.
Puhovi s piščancem in sira
Sestavine:
- piščančje meso - 200 g;
- sir - 60 g;
- zeleni - po okusu;
- sol, začimbe - po okusu;
- olje - mast ponev.
Priprava
Piščančje meso, ki vam je všeč več, se drobno sesekljate in popražite v maslu z začimbami, soljo in zelišči.
Hladi piščanec se razprostira na testu, na vrhu - rezina sira. Protopivyvaem in pečemo.
Isti recept se uporablja za pečenje puffs z mletim mesom in sirom. V receptu zamenjajte izraz "piščančje meso" z "mleto meso".
Puhovi s klobasami in sirom
Sestavine:
- sir - 150 g;
- klobase - 200 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Priprava
Rezina klobase in rezina sira na testo, potem, kot je opisano zgoraj. Na enak način pripravimo puffs s klobasami in sirom, samo krušice, ki jih razrežemo v krogih.
Puhovi z gobami in sira
Sestavine:
- domači sir - 50 g;
- šampinjoni - 300 g;
- žarnica - 1 kos;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol, začimbe - po okusu.
Priprava
Frite gobe s čebulo in začimbami. Smo kul. Razpršite na testo, potresemo z naribanim domačim sirom , raztrgamo. Nadalje, kot je opisano zgoraj.