Predlagamo vam, da raznolikost svojega menija z veličastnim izvirnim prigrizkom z italijansko noto - posušene jajčevce, požete v olju za zimo. Popolnoma dopolnjujejo sendvič z maslom ali smetano , bodo nepogrešljiva sestavina za pripravo številnih solat ali senco okusa vroče druge posode. In pikantno olje, v katerem je shranjena posušena jajčevina, bo spremenila kakšno solato ali omako.
Postopek priprave takega pripravka sploh ni obremenjujoč, vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja.
Recept za posušene jajčevce v peči za zimo
Sestavine:
- jajčevci - 1 kg;
- svež rožmarin - 2-3 sprigi;
- Posušeni timijan - po okusu;
- sušeno origano - po okusu;
- česen - 3-4 stroka;
- solno morje;
- mlet črni poper;
- rastlinsko rafinirano olje ali ekstra deviško oljčno olje.
Priprava
Zagotavljanje odličnega rezultata pri sušenju jajčevca je odlična kakovost surovin. Če želite to narediti, izberite elastično, zrelo sadje z enakomerno temno vijolično barvo. Dobro jih razrežite, krožite z debelino približno en centimeter, pazljivo prelijte s soljo in eno uro pustite v posodi ali kateri koli drugi posodi, da se znebite grenkobe. Pred-očistite sadje s kože, nato pa bo rezultat nekoliko mehak in bolj nežen.
Nato temeljito operemo okopane jajčevce s hladno vodo, namočimo vlago s papirnatimi brisačami ali prtičkom in jih tesno medsebojno namestimo na namaščen pladenj za peko. Začinite z mletim črnim poprom, soljo, sušenim timijanom in origanom ter potresemo z oljčnim oljem.
Posodo določite v predhodno segreti steni do tri stopinje tri ure, rahlo odpirajte vrata. Po preteku časa začnemo spremljati postopek in preverjati stopnjo sušenja jajčevca, da se ne bi pretvorili v posušene žage. Ko se vrči postanejo fleksibilni in mehki, jih odstranite iz pečice in jih ohladite.
Medtem ko posušene jajčevce ohladimo, steriliziramo predhodno oprano posodo, jo zavrite
V pripravljeni kozarec vlijemo malo oljčnega olja, damo nekaj iglic iz rožmarina in česnovih plošč in ga napolnimo s posušenimi jajčevci, izmenično z začimbami in prelijemo oljčno olje. Na koncu mora biti jajčevec popolnoma potopljen v olje. Zaprite posodo s sterilnim pokrovom in jo shranite v hladilnik. Kislo jajčevci v olju za zimo, namočeno v olju in začimbah ter teden dni pozneje, bodo pripravljeni za uporabo.