Piškoti piškoti (galeta, francoski, beseda prihaja iz starega francoskega galona - gola, balvana) - zelo priljubljen izdelek zaradi udobja skladiščenja in prevoza, lahkega suhega hrustljavega lišenega testa. Piškoti so narejeni iz pšenične prašičje moke in vode z dodatkom soli, včasih kvasovk, sladkorja in pecilnega praška. Običajno se razlikujejo dve glavni vrsti piškotov (odvisno od uporabljenih izdelkov): preprosti suhi piškoti (ali tako imenovani piškoti, krekerji) in maščobni (piškoti z maslom ali margarinom, približno 10-18%).
O priljubljenosti piškotov
Preprosti piškoti ohranjajo živilske lastnosti do dveh let, zato se jih pogosto uporablja v vojski in mornarici, v ekspedicijah, pa tudi na turiste, plezalce, speleologe. Slani suhi piškoti (krekerji) so včasih vroči pivu, za to še posebej primerne kekse s sirom. Maščobni keksi so dobro ohranjeni približno pol leta (včasih tudi daljši). Na splošno morajo imeti vsi piškoti slojevito strukturo, dobro je, da se mokre v vodi in se zlahka zlomi.
Kakšni so piškoti?
Na severu Francije pripravljajo tradicionalne francoske piškote iz ajdove moke, polne šunke, sira in oreškov. Čokolada v piškoti je tudi pogosto polnilo. Na splošno lahko rečemo, da raznolikost polnila, ki določa okus različnih piškotov, veliko raznolikost. Obstaja veliko prostora za kulinarično fantazijo. Uporabljate lahko sadje, jagode, zelenjavo in druge izdelke ter njihove kombinacije.
Kako kuhati piškote?
Sestavine:
- 4 skodelice visoke kakovosti moke,
- 1 žlica soli,
- 1-2 kozarca vode.
Polnilo lahko izbere poljubno, na primer, semena zemeljskega kumina.
Priprava:
Pečico segrejte na približno 180 ° C.
Moko v posodi zmešamo z dodatkom soli in majhno količino polnila (1-3 čajne žličke). Malo po malo, bomo vlili vodo, neprestano vymeshivaya. Previdno gnetemo testo. Testo naj se izkaže, da se ne drži v rokah. Testo prepognite v plast in razrežite na majhne kvadratke. Vsak kvadrat na več mestih prodramo z vilico ali tekmo. Piškote razpršujemo na suhem pekaču, prednostno prekritem s pergamentnim papirjem. Pečemo približno 30 minut, nato pa vsak piškot in pečemo še 30 minut. Piškoti morajo imeti prijeten rjavkasti odtenek. Če se piškoti dobro posušijo, bodo shranjeni dovolj dolgo, da ohranijo okus.
Pečen krompir
Lahko kuhate krompir keksi (poleg moke vključuje krompir, jajca, čebulo, česen, zelenjavo). To je preprosta, hitro pripravljena jed, primerna za prigrizke.
Sestavine:
- 3-5 krompirja;
- 1 čebula;
- 1 česen česna;
- 1 kup peteršilja;
- 5-8 žlic pšenične moke;
- 2 piščančja jajca;
- kos svinjske masti;
- sol in poper - po okusu.
Priprava:
Krompir smo z majhnimi koščki kosili in kuhamo, dokler ni skoraj pripravljeno (10-15 minut). Zeleni, olupljeni čebulo in česen