Palačinke so skoraj nemogoče pokvariti. Že dolgo, ko so na voljo mizi z različnimi nadevi, ki vam omogočajo, da to spremenite, se zdi preprosta jed v izvrstno dekoracijo namizja in izvirno poslastico. In vendar, pri pripravi palačinke, je vredno držati nekaj preprostih pravil: sladka polnila morajo biti dovolj debela, da ne pušča, meso pa mora biti sočno. Oglejte si recepte za najbolj okusne palačinke, ki jih boste sami izbrali.
Polnjenje mesa za palačinke
Sestavine:
- kuhano meso - 700 g;
- žarnica - 2 kosi;
- maslo - 50 g;
- meso juho - 4 žlice. žlice;
- začimbe.
Priprava
Kuhana govedina se zvije skozi meso za mletje. Čebulica se očisti, razrezane na majhne kocke in se z maslom vleče do 10 minut. Na koncu pecite sol, dodajte k polnjenju in dobro premešajte, začutite s poprom po okusu. In tako, da se naša polnila ne izsuši, v njej nalijemo nekaj mesnatega juha in začnemo polniti palačinke.
Palačinke za palačinke
Sestavine:
- piščančja jetra - 500 g;
- piščančje jajce - 3 kosi;
- moko - 30 g;
- Maslo - 3 tbsp. žlice;
- žarnica - 2 kosi;
- začimbe.
Priprava
Piščančja jetra se opere, posuši s papirnato brisačo in razrežemo na majhne koščke. Jajca vrejo, očistijo in zdrobijo kocke. Čebulo predelamo, izrežemo polovice obročev in nekaj minut prenesemo maslo. Jetra jetra, potresemo z moko, premešamo, raztegnemo v ponvi in popržimo, obračamo pa 10 minut. Po tem smo ga skupaj s čebulo zasukamo skozi meso, jo združimo z jajci in pustimo, da se ohladi. To je to, hepatično polnjenje za palačinke je pripravljeno!
Kako narediti rastlinsko polnjenje za palačinke?
Sestavine:
- belo zelje - 0,5 vilice;
- žarnica - 1 kos;
- jajce - 4 kosi;
- Maslo - 3 tbsp. žlice;
- svež koper - po okusu;
- začimbe.
Priprava
Zelje je rahlo razrezano, čebula pa na majhne kocke. V ponev raztalite maslo, razpršite zelje in ga sredite na srednji vročini, mešajte nekaj minut. Nato dodajte čebulo, premešajte, pokrijte, zmanjšajte plamen in vrtite zelenjavo za približno 25 minut, občasno premešajte. Tokrat, kuhajte do jajc, jih očistite in razrežite na kocke. Z drobnim svežim koperjem zmešajte nož. Ko je zelje pripravljeno, izklopite plin, odprite pokrov in rahlo ohladite. Nato dodajte jajca z koperjem, premešajte in polijte po okusu.
Polnjenje mesa z ajdovimi kašami za palačinke
Sestavine:
- ajdovec - 1,5 kosov;
- prsi raca - 600 g;
- žarnica -1 kos.
- maščobna krema - 3 tbsp. žlice;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sveža zelenica - po okusu;
- začimbe.
Priprava
Ajda kuhamo dokler ni pripravljena. Z ramenskimi prsi odstranimo kožo, zavrejemo ločeno in rezimo na rezine. Utrkajte kožo in mazite v maslu dokler ne naredite squash. Po tem jih odstranimo in na oblikovani maščobi zlato barvo prenesemo z zdrobljeno žarnico. Vse sestavine pomešamo skupaj, prelijemo malo maščobne kreme in limoninega soka. Nalijamo in napolnimo drobno sesekljano zelenjavo.
Polnjenje z gobami za palačinke
Sestavine:
- šampinjoni - 500 g;
- žarnica - 1 kos;
- začimbe;
- Maslo - 3 tbsp. žlice;
- svež koper - po okusu.
Priprava
Gobe predelujemo in rezimo na plošče. Čebulica se očisti, razrezane na kocke in strije na stopljenem maslu, dokler ni vidna. Nato dodajte šampinjone in pršice, občasno premešajte, približno 10 minut. Na samem koncu dodamo sol in sezono z poprom. Nato pečemo skozi meso mlinček in ga zmešamo z koperjem. To je vse, polnjenje gob za palačinke je pripravljeno!