Majhna in enostavno pripravljena ribja smrdela se je izkazala kot grozen prigrizek za kozarec pene, ki jo lahko pripravimo v velikih serijah v samo nekaj minutah. Če želite pripraviti to poceni ribe, je mogoče preprosto tako, ali pa predhodno posipati z moko, krekerji ali popivati v mlekarni . Preberite več o tem, kako v naslednjih receptih pečemo smeti v ponvi.
Kako okusno je, da se obarjamo v ponvi?
Začnimo z najpreprostejšo različico recepture, za katero je dovolj ribe sezono in jih potresemo z moko. Da bi preprečili izgorevanje moke med kuhanjem, ki pokvari celoten okus in aromo rib, morate pred praženjem previdno očistiti preostanek.
Rdeča lahka smetana je idealna v družbi lahke hrenove omake, katere recept bomo tudi dali spodaj.
Sestavine:
Za ribe:
- smelt - 12 kosov;
- moko - 55 g;
- ščepec soli;
- olje za cvrtje.
Za omako:
- kisla smetana - 115 g;
- omaka s hrenom - 1 čajna žlička;
- jabolčni kis - 5 ml.
Priprava
Preden se cvrtijo z mletjem v moki, je treba ribe droboviti in dobro sprati, nato pa posušiti. Moko je treba zmešati s ščepcem soli, nato pa zmešati v vsako od pripravljenih rib.
Skrivnost pravilne hrustljave smole je pravilna količina olja: ne sme biti majhna, tako da se riba ne drži, tudi cvrtnika ni treba razredčiti. Po segrevanju nekaj centimetrov olja vbrizgajte ribe in jo ogrejte, dokler ne postane rjava.
Medtem ko se žganje ocvrsti, pomešajte kislo smetano z omako s hrenom in jabolčnim kisom, dodajte sol. Končajte ribe na prtičkih in takoj poskusite - najbolj okusno takoj po kuhanju.
Kako pravilno je pršiti smeti v ponvi?
Drug način, kako narediti rahlo hrustljavo, je, da ga zvijete v krušne drobtine. Za večjo sorto okusov za drobtino bomo dodali malo suhega česna in vročega popra, vendar lahko vaši dodatki precej obstajajo.
Sestavine:
- kruhna drobtina - 95 g;
- Posušen česen - 2 tsp.
- Smelt - 530 g;
- olje za cvrtje.
Priprava
Ponjavo napolnite z rastlinskim oljem 4-5 cm in ga postavite na srednjo vročino. Medtem ko olje doseže želeno temperaturo, poskrbi za ribe. Majhne ribe ni mogoče očistiti, temveč preprosto sprati, sušiti in nato zviti v mešanici drobtin in suhega česna. Spustite ribe v predhodno segreto olje in pustite, da na površini postane rdečilo. Če želite, se prenašajte v prtičke in vlečene ribe z limoninim sokom.
Kako pršiti majhno smelt v ponvi?
Fina smelt mora biti čim bolj hrustljava in jo lahko dobite s preprosto testo.
Sestavine:
- plitka smolnica - 280 g;
- moka - 115 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 45 ml.
Priprava
Moka je treba kombinirati z utrjenim jajcem, dodati ščepec soli in vliti v mleko. Po ponavljajočem se bičanju in pridobitvi homogenega testa speremo plesnato plitko vanj in dobro premešamo.
Preden postavite vsako ribo v vrelo olje, je treba dovoliti odvečno tekočino. Po pečenju do zlate rjavke se ribe prenašajo v prtičke in postrežejo z najljubšo omako ali preprosto.
Kako hitro jemati majhno smetano?
Sestavine:
- Smelt - 940 g;
- moka - 115 g;
- škrob 35 g;
- olje za cvrtje.
Priprava
Pripravite kruh iz mešanice moke, soli in škroba. Slednji bo zagotovil videz na ribah z gosto kremasto skorjo. Dip ribe v nastalo mešanico in prepražite v številu predhodno segretega olja do zlate rjave barve. Put pripravljene ribe na servietah. Ribe lahko dodate še z limoninim sokom ali z omako.