Pečene torte v Rusiji so učile deklet iz otroštva. Konec koncev, pita je obraz gostiteljice. Recepti so bili preneseni stoletja, od ene generacije do druge. In kakšen praznik brez pite?! Ruddy, aromatičen s hrustljavo skorjo in sočno polnjenje pite je bila vedno dekoracija in ena glavnih jedi na praznični mizi.
Posel pečenja peciva ni težko, in za gnetenje testa ne potrebuje posebne veščine. Različice pite, ki polnijo čudovito domišljijo. Meso, ribe, zelenjava, sir, sir, oreški, sadna nadevja dvignejo žganje vsakogar, ustvarijo občutek praznovanja tudi v najtežjih dneh.
Za pite s sirom je najprimernejše najlažje pecivo , lahko pa tudi kvas. Če želite, da se pite hranijo več dni, ne vozite jajc v testo, temveč dajejo testo trdoto.
Kot dodatek k siri uporabite zelenjavo, olive, zelenjavo, začimbe.
Pita s špinačo in brynzo
Sestavine:
- pihano testo - 300 g;
- kuhana sesekljana špinača - 450 g;
- brynza - 80 g;
- oljčno olje - 2 žlici;
- žarnica - 1 kos;
- česen - 3 zobe;
- sesekljan cilantro - 2 žlici;
- muškatni muškatni orešček - pol čajne žličke;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 3 žlice;
- črni poper, sol.
Priprava
Rezano čebulo in česen. Passeruem na nizki vročini. Čebuli in česnu dodajte špinačo, koriander in jo segrevajte 10-15 minut. Postavili smo jo za hlajenje. Nato združimo špinačo s fino sesekljanim sirom, jajcem in začimbami.
Puhasto testo je razdeljeno na dva dela: eno manjšo, drugo večje. Oba dela se valjata v plasti, tako velika kot pekač. Podmlak namažemo, večino testa namažemo. Na testu položite celotno polnjenje, pokrijte drugo plast testa in razrežite robove. Testo namažemo z maslom, naredimo nekaj lukenj in pečemo torto na hrustljavo rumeno skorjo. To je pripravljena jed iz brynze !
Puff pecivo s sirom in paradižniki
Razmislite o preprosti pita recept s sirom.
Sestavine:
- pihano testo - 300 g;
- brynza - 200 g;
- veliki paradižnik - 1 kos;
- olive brez jame - 200 g;
- drobno sesekljano različno zelenje - 2 skodelice.
Priprava
Puff pecivo in ga zvite na pekač. Mazite dno bodoče pite s kislo smetano. Zeleno porazdelimo enakomerno. Brynza razrezane na majhne koščke in položite na pecilni list. Na vrh s posipanim olivnim rezinam. Zgornja plast je narejena iz drobno sesekljanih paradižnikov. Pečemo do testa in zgornji sloj paradižnika se porjavi.