Pravi, bujni, tesen piškoti, katerih recept zahteva določene spretnosti, lahko pečete sami. Vsi začetniki prvič ne bodo dobili popolne torte, a malo potrpljenja, prakse, znanja o nekaterih skrivnostih in peki bodo podlegle vsem.
Kako kuhati piškote?
Pravega testa za piškote je treba pripraviti le v dobrem razpoloženju in oboroženi z dokazanim receptom. V sodobnem kuhanju te torte pripravljamo na drugačnem kislem mleku in celo brez dodajanja jajc. Pravzaprav je piškot z zrakom mešanica jajc, moke, sladkorja in nič odveč! Še vedno je pomembno, da se držimo pravilne proizvodne tehnologije:
- Beljakovine za testo morajo biti izjemno hladne, jedi in kroglice se morajo hraniti v hladnem približno pol ure.
- Moke je treba presejati, lahko dvakrat. Piškot, klasičen recept, ne sprejema prisotnosti sode ali pecilnega praška.
- Za bolj nežno in gosto drobtino lahko uporabite prašek namesto sladkorja.
- Torta se peče v zaprti peči.
- Piškote izrežite šele po tem, ko se popolnoma ohladi, sicer bo močno krčkalo in celo iste pecivo ne boste delali.
Klasični piškoti v peči - recept
Niso vsi začetni kuharji znani pravilno peko piškotov. Oboroženi z dobrimi recepturnimi, kakovostnimi in svežimi izdelki, bo rezultat nujno pozitiven. Od tega števila sestavin bo majhno, vendar je velika kolača, oblika pečenja, boljša za uporabo 25 cm. Cut keksu po 2-3 urah.
Sestavine:
- jajce - 6 kosov;
- moko - 250 g;
- sladkor ali prah - 250 g;
- vanilija.
Priprava
- Ohlajene beljakovine segajo v močne vrhove, postopoma prelivajo sladkor.
- V ločenem vsebniku rumenjak z vaniljo.
- Rumene rumenjače prevročno prelijemo v peno proteinov, mešamo lopatico od spodaj navzgor, premešamo v moko.
- Takoj vlijemo testo v obliko, prekrito s pergamentom, pecimo 30 minut pri 185 stopinjah.
Spužva torta brez jajc - recept
Posteljni piškoti bolj podobna torti, postane malo mokra, zato ga je težko razdeliti v torte. Če potrebujete 2 ali 3 pogače, razdelite testo na enake dele in ločite pečene piškote. Če želite v enakih razmerjih narediti osnovo čokolade, zamenjajte del moke s kakavom. Uporabite 25 cm razcepljene oblike.
Sestavine:
- moko 450 g;
- sladkor - 100 g;
- voda - 200 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- pecilni prašek;
- vanilin - 1 ščepec.
Priprava
- Zmešajte vse suhe sestavine.
- Postopoma vlijemo v vodo in olje, mešamo na enakomerno teksturo.
- Testo vlijemo v mastno obliko.
- Ta hitra keksa se peče pri 200 stopinjah 40 minut.
Čokoladni piškoti za torto
Okusen in rahlo grenak piškot, katerega recept je nadalje opisan, popolnoma ohranja svojo obliko, je gosto, zato ga lahko zvesto razdelite v pecivo. Zahvaljujoč rumu v testu je okus proizvoda zelo začinjen, zato se lahko uporabi najbolj osnovna impregnacija - sirup, kuhan iz sladkorja in vode.
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- moko - 2 kosi;
- sladkor - 1,5 kosi;
- mleko - 1 žlica.
- vrela voda - 1 kos;
- rastlinsko olje in rum - 100 ml;
- kakav - 200 g;
- soda in pecilni prašek - 1,5 čajne žličke.
Priprava
- Mešajte suhe sestavine.
- Ločite jajca, dodajte mleko in maslo z rumom.
- Povežite obe zmesi do enakega.
- Pour vrelo vodo, dobro premagati.
- Čokoladni piškoti se kuhata 40 minut pri 185 stopinjah.
Recept za piščančje piškote
Čokoladni piščančji piškot, imenovan tudi mast zaradi nenavadno visoke vsebnosti maščob. Pluta je visoka, gosta in presenetljivo nežna. Lahko je in samo za čaj, da bi jedli, vendar je še bolje narediti torto od tega, namočeno v svetlo smetano, kislo, na primer. Oblika bo potrebovala ločljiv 27 cm.
Sestavine:
- moko - 200 g;
- kakav - 50 g;
- jajce - 5 kosov;
- sladkor - 200 g;
- pecilni prašek;
- voda 100 ml;
- olje za gojenje - 100 g.
Priprava
- Vlečite belce, dokler ne dosežete tesnih vrhov in polovice sladkorja.
- Rumene zmesi zmešajte z ostankom sladkorja in masla.
- V masi rumenjaka vlijemo v vodo in prelijemo moko, pomešano s kakavom, gnetemo testo.
- Nežno vnesite beljakovinsko maso.
- Pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.
Lemon Sponge Cake
Nenavadno okusni piškoti bodo pridobljeni, če je osnova za dodajanje citrusne lupine. Torta bo izšla z gosto, bujno in slastno dišečo. Idealen dodatek k temu bo krema za olje , lahko pa se tudi smetano varno uporablja, impregnacija pa je boljša za nevtralno - preprost sladkorni sirup. Oblika bo potrebovala 25 cm, čas kuhanja je približno pol ure.
Sestavine:
- moka - 350 g;
- sladkor - 200;
- jajca - 6 kosov;
- limona - 2 kosi;
- kmetijsko olje - 100 g.
Priprava
- Združite mehko maslo z lupino dveh limonov in sladkorja.
- Stalno mešanje, vnesite rumenjake.
- Dodamo moko in premešamo.
- Veverice vlečejo do vrhov in jih nežno vstavite v testo.
- Pečen pečen pečen 20 minut pri 190 stopinjah.
Spužva torta za zvitke
Praviloma za kurjavo pripravite keks z mlekom. Postane tanek, občutljiv in med pečenjem ne raste veliko. Polnjenje lahko izbere katero koli sladko: marmelado, marmelado, kremo ali kuhano kondenzirano mleko z orehi. Piškoti, katerih recept je nadalje opisan, se ne smejo ohladiti pred oblikovanjem proizvoda, zaviti polnjenje v vroči pogačici.
Sestavine:
- olje za gojenje - 100 g;
- jajce - 5 kosov;
- sladkor - 150 g;
- mleko - 5 tbsp. l .;
- moko - 300 g.
Priprava
- Proteini se hladijo pol ure in jedi, v katerih boste bičali, držite na hladnem.
- Žganje rumene pene s sladkorjem in oljem, vlijemo v mleko.
- Obrizgajte hladne beljakovine do trdnih vrhov in jih vnesite v mešanico rumenjaka.
- Dodajte moko, testo naj bo malo tanko.
- Testo pecite na pecilni list s pergamentom, pecite 10-15 minut pri 180 stopinjah.
Rdeči žametni piškoti
Absolutno nenavadno, lahko v pečici pečete piškot na kefirju. Znani "rdeči žamet" pridobi značilno barvo zaradi reakcije pri mešanju kefira in kakava. Za bolj nasičeno barvo lahko vstopite v barvo gela s testo ali v koncentrirani pekovski sok. Dejstvo je, da ta torta izgleda v družbi nežne beline smetane.
Sestavine:
- olje za gojenje - 200 g;
- vanilija;
- sladkor - 300 g;
- jajca - 5 kosov;
- barvilo - 1,5 st. žlice;
- kefir 3,2% - 300 ml;
- moko - 3 kosi;
- kakav - 4 tbsp. žlice;
- sol - ščepec;
- pecilni prašek.
Priprava
- Mehko sladkorno maslo, vanilija in mešalnik mešanja.
- Eno po eno, vstopite v jajca, ne da bi zaustavili mešalnik.
- V kefirju raztopite kakav in barvilo ter jih dajte v testo.
- Mešajte moko, sol, prašek za peko in postopoma vstopite v testo.
- Pečemo na 180 stopinj 45 minut.
Bujanski piškoti v multivarku
Razkošen piškotek za torto lahko pečemo v multivarketu, hkrati pa kakovost torte ne bo prinesla tradicionalno pripravljene in najpomembnejše je, da se vedno izkaže, da je zračen, gost in celo. Iz te torte prihaja okusna in izvirna troslojna torta, če jo namočite s svojo najljubšo kremo. Lahko naredite čokoladni piškoti, recept se dopolni s kakavom, z njim zamenjuje nekaj moke.
Sestavine:
- jajca - 5 kosov;
- sladkor - 250 g;
- moko - 250 g;
- pecilni prašek;
- vanilija.
Priprava
- Beat 10 minut jajc s sladkorjem,
- Mešajte moko, vanilijo in pecilni prašek, vstopite v jajčno maso.
- Kuhajte 60 minut.
Sponge torto v mikrovalovni pečici
Najenostavnejši piškoti so pečeni s sodobnimi kuhinjskimi pripomočki. V mikrovalovni pečici bo torta pripravljena čez nekaj minut. Za njegovo izdelavo ni potrebe po posebnem znanju pri kuhanju, vse sestavine preprosto pomešamo skupaj in pečemo z močjo 1000 vatov. Če je vaša naprava manj zmogljiva, povečajte čas pečenja za nekaj minut. S tem receptom lahko pečete majhne keksne kolače, tako da se testo širijo v 4 skodelice.
Sestavine:
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - 150 g;
- moka - 150 g;
- pecilni prašek;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- mleko - 5 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 100 ml.
Priprava
- V poljubnem zaporedju zmešajte vse sestavine, zmešajte z mešalcem.
- Testo vlijemo v primerno mikrovalovno posodo s premerom 15-20 cm.
- Pečemo 3-5 minut pri največji moči naprave.