Piščančje majhne koščke so majhne kocke, ki so pripravljene iz sesekljanih mesnih izdelkov in se lahko servirajo sami ali skupaj z omakami in različnimi dodatki. Nekaj takih bitov v podjetju z okrasom žitaric ali zelenjave in krušno kosilo ali večerjo je pripravljeno. O najbolj okusnih receptih bomo pogovorili še naprej.
Sesekljani piščančji fileji z gobami
Bitos se lahko pripravi iz katerega koli dela trupov, vendar je nesporna klasika recept, ki temelji na piščančji file. Lahka in nizko kalorična, postanejo odličen del prehrane.
Sestavine:
- piščančje meso - 450 g;
- bela čebula - 40 g;
- oljčno olje;
- zelena čebula;
- gobe - 190 g;
- nekaj vejic timijanov ;
- jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 40 g;
- mleko - 120 ml.
Priprava
Piščančji file je znan po tem, da ga je mogoče zlahka pretiravati med kuhanjem zaradi pomanjkanja maščobe, da bi se temu izognili, je treba dodan žar, ki je bil prešel skozi mesno mletje, v sesekljano meso, sok katerega bo nadalje zagotovil sočnost in bitke. Meso začnemo in ga oblikovati z enako velikostjo. Vsaka od bitov se ocvrsti v močno ogrevani oljčnem olju, dokler ne porjavi.
V ločeni skledi prepražimo gobe, in ko vsa vlaga izhlapi, dodamo česen in timijan (svež ali sušen). Napolnite gobe z mešanico mleka in jogurta, pustite, da kremna omaka izhlapi in zgosti. V omake dodamo omake in jih grizimo za 7-9 minut, nato pa potresemo posodo s perjem zelene čebule.
Nežni piščančji fileji
Sestavine:
- piščanec (sesekljan) - 450 g;
- velik zeliščni kostni mozeg;
- zelena čebula;
- jajce;
- zelenjava z meto in peteršilj;
- česna žlica;
- paprika in kumina - na ščepec.
Priprava
Prebujamo srce na majhnem preseku in jo rahlo stisnemo, da se znebimo prekomerne vlage. Bučke zmešamo s sesekljano piščancem in jajcem, dodamo drobno sesekljano zelenjavo in klobučo česna, namažemo z morsko soljo. Če želite, se lahko bitni mešanici doda tudi kaven poper in kumina.
Mleto obliko v kroglice enake velikosti in rahlo zaobliti vsako od njih z dlanmi. Fry fižol za 4-6 minut na rastlinskem ali oljčnem olju. Po želji lahko v pečici naredimo piščančje filete, predgreljemo jih nazadnje na 190 stopinj in pustimo pladenj s pivom 9-12 minut.
Piščančji file s sirom
Kombinacija piščanca ali puranje s sirom Cheddar in jabolk se lahko imenuje klasična v ameriški kuhinji. Če želite narediti nenavadne bitove, potem vzemite ta recept za beležko.
Sestavine:
- piščanec - 340 g;
- majhna rdeča žarnica;
- nariban cheddar - 60 g;
- Dijonska gorčica - 7 g;
- majhno zeleno jabolko.
Priprava
Piščančje meso, filete ali rdeče meso, očistimo iz filma in živimo, nato drobno narezane in zmešamo z naribanim sirom in začimbami. Kot slednje lahko uporabite kot standardno kombinacijo soli in sveže mletega popra ter pripravljene mešanice začimb za piščanca, ki jih je mogoče najti na katerem koli trgu. Drug okus jedi bo majhna količina gorčice Dijon. Olupljeni čebulo in jabolko so strgali na srednji grinder in dodali v mleto meso, predhodno stisnili prekomerno vlago. Mešanico razdelimo v enake dele in jih od njih ustvarimo. Piščancite dovolj piščančjih prsi, da jih lahko približno 6 do 7 minut ožemete z dobro ogretim oljem, nato pa napolnite maščobo s kuhinjsko brisačo in posodite mizo.
Pikantni dodatek k taki jedi piščanca je lahko lahka jogurtova omaka, ki jo sestavljajo mešanica jogurta z majhnim česnom česna, zdrobljenimi listi meta in lupino polovice limone ali apna.