Sladka in kisla omaka je tradicionalna kitajska omaka, ki se popolnoma ujema z različnimi mesnimi jedmi in zelenjavo. Toda danes vam želimo povedati, kako narediti sladko in kislo omako za piščanca.
Recept za kitajsko sladko in kislo omako
Sestavine:
- žarnica - 2 kosi;
- nariban ingver - 40 g;
- česen - 2 stroka;
- belo vino - 20 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- sojina naravna omaka - 2 tbsp. žlice;
- jabolčni kis - 10 ml;
- domača ketchup - 3 tbsp. žlice;
- sladkorni trs - 2 tbsp. žlice;
- sadni sok - 125 ml;
- voda filtrirana - 2 tbsp. žlice;
- krompirjev škrob - ščepec.
Priprava
Preden pripravite kitajsko sladko in kislo omako, najprej očistimo čebulo, koren ingverja in česna. Razpršite zelenjavo v ponvi z maslom in popržite do polprepustnega stanja. V majhni ponvi nalijte omako, kis, vino, sok, dodajte sladkor in kečap. Vsi mešani, na srednji vročini, položite pečenko, dodajte zdrobljen ingver in pomešajte zmes. V kozarcu škrob razredčimo s hladno vodo in nežno vlijemo v vrelo omako. Še naprej kuhamo, dokler ne segrejemo, mešamo, nato pa odstranimo s požara in filtriramo.
Recept za tajsko sladko in kislo omako
Sestavine:
- žarnica - 1 kos;
- koren ingverja;
- sladkor - 150 g;
- naravna sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- ketchup - 150 ml;
- kis - 100 ml;
- moko - 30 g;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Čebula in ginger koren očistite, zdrobite in vržete v ponev s segretim rastlinskim oljem. V ponvi kuhajte kis s sladkorjem, dodajte ketchup in dodajte sojino omako. Po nekaj minutah pražite pečenko in vlijemo v moko. Pobrkajte omako do gostega, nato pa odstranite posodo iz peči, filtrirajte vsebino skozi sito in ohladite.
Recept za sladko in kislo omako za piščanca
Sestavine:
- sladkor je majhen - 400 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- voda filtrirana - 8 tbsp. žlice;
- česen - 12 zobčkov;
- rdeča paprika - 6 kosov;
- kis - 120 ml;
- krompirjev škrob.
Priprava
Ostri poper na polovici, vzemite semena in septume. Zmešajte vse sestavine za omako v mešalniku, dokler ne dosežete homogenega in zlijete mešanico v zajemalko. Vžigamo, segrejemo in kuhamo 5 minut pred zgoščevanjem. V ločeni skledi krompirjev škrob rastejo z vodo in jo dodamo v majhne dele v vročo omako, hitro mešamo.