Domača mesna pašteta je znana kot veliko boljša od kupljene, poleg tega pa je zelo preprosta pripraviti in njen univerzalni okus se bo pritožil na vsakogar.
Gotovo pašteto lahko postrežemo v hladni ali vroči obliki, na praznično ali priložnostno mizo, poleg kruha ali tartleta, pa tudi v polnila za pite ali palačinke.
Pode svinjine
Sestavine:
- mleto svinjsko meso - 200 g;
- mast - 40 g;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- jajce - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- žganje - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu;
- trakovi slanine - 7-10 kosov.
Priprava
Čebulo narežite na kocke in prenesite maslo do mehkega, nato dodajte žganje in nadaljujte s pečenjem do zlate rjave barve. 30 sekund dokler ne pripravite, potisnite česnovo klobučo v ponev.
Svinjina mleto dobro začinjeno, vozi v njem jajce in dodajte čebulo zazharku in mehko maslo. Če želite, da je pite bolj sočno, dodajte zvito slanino, vendar če je polnjenje dovolj debelo, lahko preskočite ta korak.
V obliki za pate (terrin) razširimo trakove slanine, v "košarico" katere bo postavljena naša prihodnja pašteta. Terrin pokrijemo s pokrovom in na pekač postavimo z vodo, našo pecivo bo pečeno pri 180 stopinjah približno 2 uri ali dokler mesna masa ne bo za zidom plesni.
Nadalje se na peceni pecini zastavi, v tem položaju pa posodo v enem dnevu pošljete v hladilnik, po katerem ga lahko razrežemo na porcije in postrežemo na mizo.
Pite govejega mesa in sira
Recepti za to meso pašteta je nujna za gospodinje, ki ponavadi nimajo dovolj časa za dolgo kuhanje.
Sestavine:
- kuhana govedina - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- težki sir - 100 g;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- sol - po okusu.
Priprava
Preden naredite mesno pesto, se čebulo na kocke in juha, dokler mehka v rastlinskem olju. Kuhanega govedine se zvije v mesni brusilnik in se zmeša s pečenim čebulo, fino naribanim sirom, majonezo in mehkim maslom. Nastala pasta večkrat poteka skozi meso ali brusilno mleto v pastozno stanje z mešalnikom.
Gotova pašteta bo ustrezala tako samostojni jedi kot dodatku pečenja. Bon appetit!