Palačinke na vodi in mleku so najbolj skladne pri okusu in pravilnosti gostote in teksture. Različice receptov v taki izvedbi, ki jih predlagamo spodaj v našem gradivu.
Preprost recept za tanke palačinke na mleko in vodo
Sestavine:
- polno mleko - 500 ml;
- prečiščena voda - 500 ml;
- Piščančja jajca - 2 kosi;
- pšenična moka najvišjega razreda - 310 g;
- granulirani sladkor 45 g;
- sol, kamen, kuhano - dve ščepec;
- sončnično olje brez okusa ali oljčnega olja.
Priprava
- Vse komponente za preskus je treba pridobiti vnaprej iz hladilnika, tako da postanejo enake sobne temperature.
- Najprej vozite v skledo izbranih piščančjih jajc, prelijte sol in granuliran sladkor ter premrežite sestavine z mešalom, dokler se kristali ne raztopijo in pridobijo mešanico bujne in enakomerne teksture
- Zdaj prelijemo mleko in prečiščeno vodo, premešamo in začnemo dodati majhne deleće presejane pšenične moke, s čimer zlijemo maso z mešalcem.
- Glede na gostoto mora biti pripravljeno testo za palačinke podobno kefirju.
- Zdaj lahko začnemo kuhati izdelke. Če želite to narediti, malo segrejte posodo in olje.
- Zbrali smo približno polovico testa iz posode, nalijemo v sredino posode, nagnite ga zdaj v različnih smereh in pustimo, da se test enakomerno porazdeli na dnu posode.
- Pripravite izdelke približno trideset sekund na vsaki strani, nato pa prestavite na ploščo in služite z vašim najljubšim polnilom.
Recept za okusne palačinke na mineralni vodi in mleku
Sestavine:
- polno mleko - 310 ml;
- mineralna peneča voda - 190 ml;
- Piščančja jajca - 2 kosi;
- pšenična moka najvišjega razreda - 320 g;
- granulirani sladkor - 45-65 g;
- Slana kamnita kuhinja - 2 ščepec;
- sončnično olje brez okusa ali oljke (v testu) - 50 ml;
- sončnično olje brez okusa ali rezine maščobe (za mazanje cvrtnika).
Priprava
- Posebne palačinke za zračnost bodo v tem primeru dali mehurčke plina iz mineralne vode, ki jo skupaj z mlekom dodamo k testu.
- Na začetni stopnji pripravka zmešajte malo jajca z dodatkom soli in sladkorja.
- Zdaj vlijemo v jajčno maso mleka in mineralno vodo ter temeljito premešamo, dokler ni gladka.
- Mleto moko premešajte in premešajte v testo, neprekinjeno ga žvečite z mastjo ali mešalcem. Samo na ta način se bo mogoče izogniti nastajanju kroglic za moko.
- Pripravite palačinke v ogreti palačinki ali ponvi z debelim dnom, ki ga je mogoče zamazati z obogatenim sončničnim oljem in rezino nesaljene masti.
- Izdelki Rouge se širijo na ploščo, po želji pa zdrsnite rezino masla in služite z najljubšim dodatkom, ki je lahko sladek kondenzirano mleko , med ali marmelada, soljene ribe , kaviar ali pašteto ali sladka in kislo jagode in sadje.
Kako kuhati palačinke z vodo in mlekom?
Sestavine:
- polno mleko - 350 ml;
- prečiščena voda (vrela voda) - 210 ml;
- Piščančja jajca - 3 kosi;
- pšenična moka vrhunske kakovosti - 320 g;
- granulirani sladkor - 45-65 g;
- Slana kamnita kuhinja - 2 ščepec;
- sončnično olje brez okusa ali oljk (v testu) - 30 ml;
- sončnično olje brez okusa ali rezine maščobe (za mazanje cvrtnika).
Priprava
- Za pripravo konzervi palačinke, ki smo jih postavili na košček v kotlički vode, in v tem času smo premagali malo jajc s soljo in sladkorjem, pri čemer smo dodali mleko ob koncu procesa.
- V ločenem posodu nalijte vročo vodo, zdaj pa nalijte majhne količine moke, neprestano in intenzivno mešanje mase z razjedo ali mešalcem.
- Združujemo mešanico jajc in mleka ter jo pripravimo, dobro razrežemo in nabijemo sončnico ali oljčno olje brez vonja.
- Pražite palačinke iz praženega testa v topelem, naoljenem rahlo ponvi, obrusite izdelek z dveh strani.