Med drugimi zimskimi prazniki na polici, ne pozabite, da vedno vzamete mesto pod kozarčkom - še enim klasičnim gruzijskim satbeli. Omako omako lahko preprosto pripravite za zimo doma, nato pa jo jedo v hladnem, služijo mesu, ribah ali celo preprostemu kosu pita kruha.
Omaka s paradižnikom - recept za zimo
Osnova nasitnika je vedno paradižnik, razen v gruzijski omaki, ki je običajna sestavina za kuhinjo: cilantro, česen, žafran, hmelj-suneli, čeprav obstajajo tudi različice omake z drva, grozdja, češnje slive, nekatere so navajene, da bi malo adžiko (ne omako, ampak začimbe) za ostrino. Predlagamo, da začnete z najpreprostejšim in minimalističnim receptom, tako svežim kot v konzervah.
Sestavine:
- paradižnik - 2,4 kg;
- orehi - 220 g;
- snop cilantra;
- česna zob - 4 kosov;
- adzhika - 1 žlica. žlica;
- kis - 5 ml.
Priprava
Ko je mešalnik na voljo, se kuhanje te omake spremeni v zabavo: vrgli so vse sestavine v skledo, pritisnili gumb in končali. Ampak, če močna naprava za brušenje komponent ni na voljo, lahko vse naredimo s pomočjo brusilca za meso. Prehodite paradižnik in orehe, temeljito premešajte. V malteru pihajte zobne zobe z zelenjavo, majhno količino kisa in soli. Ko se zelenje spremeni v pire krompir in oddaja močan okus - pripravljen. Ostanek je, da povežete paradižnik z naribanim zelenjavo in prinese omako na vrenje. Po vrenju, gruška omaka omako omako po tej recept za zimo kuhamo približno 15 minut, nato pa vlijemo v sterilne kozarce.
Omaka omako - recept za zimsko kuhanje
Če želite prilagoditi gruzijsko omako na naše okusne nastavitve, bo pomagala paradižnikova pasta, zahvaljujoč se okusu končnega izdelka pridobi izrazita sladkost. Ljubitelji akutnega lahko dopolnijo omako z veliko količino Adžike ali ločeno dodamo sesekljano vročo papriko.
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 75 g;
- sveži paradižniki - 370 g;
- zeleni koriander - 85 g;
- česna zob - 3 kosi;
- adzhika - 1/2 tsp;
- kis - 10 ml;
- hmelj-suneli - 1 žlica. žlica.
Priprava
Preden pripravite omako za zimo, odlepite paradižnik. Ročno odrežite zelence cilantro in dodajte česnovo pasto. Postavite Adzhiko, hops-suneli in malo kisa, slednji bo pomagal razkriti dišavo. Nato združite vse sestavine in kuhajte 10 minut po vrenju. Takoj po pripravi potopite v sterilne kozarce.