Telo je pravilno delal brez odstopanj, zato naj bi prejeli vitamine in minerale, ki jih vsebuje hrana. Vsaka snov ima svojo neposredno funkcijo, ki prispeva k normalnemu delovanju notranjih organov in sistemov.
Mineralne snovi v prehrambenih izdelkih
Obstajajo mikro- in makro elementi, ki so pomembni za telo, drugi pa v telo.
Koristni minerali v izdelkih:
- Natrij . Potrebno je za nastanek želodčnega soka in tudi uravnava delovanje ledvic. Natrijev je vključen v prevoz glukoze. Dnevna cena - 5 gramov, ki zahteva 10-15 gramov soli.
- Fosfor . Pomembno za kostno tkivo, in vendar je vključena v nastanek encimov, potrebnih za pridobivanje energije iz hrane. Dnevna stopnja je 1-1,5 g. Tam je v otrobi, bučna semena in sončnica, pa tudi v mandlji.
- Kalcij . Osnova za strukturo in obnovo kostnega tkiva je pomembna tudi za pravilno delovanje živčnega sistema. Dnevna norma je 1-1,2 g. Najdena je v trdem siru, maku in sezamu ter tudi v mlečnih izdelkih.
- Magnezij . Potrebno je za tvorbo encimov, ki zagotavljajo sintezo proteinov. Magnezij spodbuja vazodilatacijo. Dan potrebuje 3-5 g. Proizvodi, ki vsebujejo to mineralno snov: otrobi, bučna semena, oreščki in ajdo .
- Kalij . Pomembno za srce, krvne žile in živčni sistem. Kalij uravnava ritem srca in odstrani odvečno tekočino. Dnevna norma je 1,2-3,5 g. V črnem čaju, suhih marelicah, fižolu in morski kali.
- Železo . Sodeluje pri nastanku hemoglobina in je potreben tudi za imuniteto. Telo naj prejema 10-15 mg na dan. Obstajajo morski sadeži, svinjska jetra, morski kupus in ajda.
- Cink . Potrebno je nadaljevati proces oksidacije in zmanjšati nastajanje insulina. Dnevna obrestna mera - 10-15 mg. Obstajajo v ostrigah, otrobi, govejem in oreščku.