V zadnjih letih se je zanimanje za zeliščne čaje znatno povečalo in to ni samo poklon modi. Pripadniki zdrave življenjske dobe nadomestijo črni čaj in kavo z zeliščnimi pijačami v vsakdanji prehrani. To pojasnjuje dejstvo, da tradicionalne pijače vsebujejo veliko količino kofeina in tanina, ki poleg očitne "živahnosti" negativno vplivajo na človeški živčni sistem, postopoma uničijo svojo stabilnost. Količina škodljivih snovi v čaju vpliva na zmožnost, da jo pripravi in koliko časa je pijača v čajniku. O čaju, izdelanem iz jagodnih listov, je lahko povsem drugačen, korist in škoda pa je zelo dobro raziskana.
Koristne lastnosti čaja iz listov jagod
Slasten zeliščni čaj se dobi iz listov jagod. To je, kako vrtnarji pokličejo jagodičja, ki raste na svojih vrtovih. Praviloma vrtne jagode rastejo na postelji. Toda, kako pravilno poklicati to rastlino, čudovit okus in koristi samega jagodičja se sploh ne bodo spremenili.
Biologi razlikujejo dve vrsti jagod: vrt in gozd. Študije so pokazale, da divja jagoda vsebuje več koristnih snovi kot njena vrtna sorta. Čaj jagod, zahvaljujoč prisotnosti taninov, pomaga pri želodčnih motnjah in zastrupitvi s hrano, prekomerno živčevje, olajša boleče občutke pri kolitisih, holelitiozah in boleznih ledvic. Listi so bogati z askorbinsko kislino, ki ima protivnetni učinek in zato spodbuja zaščitne funkcije telesa.
Kako narediti čaj iz listov jagod?
Strawberry pijača lahko vsakdo kuhamo. Za to zadostuje naslednje:
- čajnik je treba voditi z vrelo vodo;
- napolnite 1 st.lozhku suhe liste;
- nalijte vso vrelo vodo.
Čaj se infundira 20 minut. Rezultat je čajna pijača prijetne jantarne barve. Da bi jagode dali bolj intenzivno barvo, lahko dodate majhno količino tradicionalnega črnega ali zelenega čaja .
Čaj iz listov jagod lahko naredite v termo. Infuzijo lahko porabite po 30 minutah. Ampak obstaja en odtenek - to je potrebno piti v 6 urah, saj čaj začne grenko in popolnoma izgubi svojo koristnost.
Fermentiran čaj iz listov jagod
Listi jagod se priporočajo, da se v začetku poletja poberejo, odrezane 1-2 popolnoma razpletenih listov iz grma. Zbrani listi za 5-6 ur ležijo v senci na ravno površino v 2-3 slojih. Da se zgornji listi ne izsušijo, se občasno obračajo. Rahlo izbledeli listje se prenaša v 1 plast na bombažno platno, ki se nato skupaj z listi zvije v obliki svežnja. V tem stanju surovine ostanejo še 24 ur. Po enem dnevu se listi odstranijo iz tkiva in pustijo, da se posušijo v temnem prostoru.
Na ta način fermentira listje, ki izboljšajo okus in barvo jagodnega čaja.