Med različnimi vrstami rib, ki jih jemo, zagotovo je dodeljen losos. Zaradi njenega neverjetnega okusa in uporabnih lastnosti ta morski prebivalec ni zaman imenovano "kraljevska riba". Opozarjamo vam nekaj zanimivih in nenavadnih receptov za kuhanje lososa z gobami.
Solata z lososom in gobami
Sestavine:
- file lososa - 300 g;
- gobaste gobe - 100 g;
- korenje - 1 kos;
- žarnica - 1 kos;
- konzervirani grah - 100 g;
- koren peteršilja;
- majoneza;
- gorčica - 1 čajna žlička;
- sveža zelenica.
Priprava
Za pripravo solate lahko uporabite soljeni losos in lahko zavre sveže ribe. Nato ga razrežite na koščke in jo prelijte z zelenim grahom v skledo solate. Kuhane korenje in koruzni koruzi korenine peteršilja. Čebula in marinirane gobe se obdelujejo in zdrobijo. Zdaj dodajte vse sestavine v solato, soljo, sezono z gorčico , majonezo in temeljito premešajte. Pred servisiranjem okrasite jed zelenega kopra.
Stegni lososa z gobami
Sestavine:
- zrezek iz lososa - 4 kosi;
- sol - ščepec;
- Posušeni timijan - ščepec;
- limona - 1 kos;
- sveži šampinjoni - 50 g;
- buča - 100 g;
- belo suho vino - 0,5 tbsp.
Priprava
Pečica se predhodno vžge in segreva do 220 stopinj. Sedaj smo iz zvitka pečene folije izrezali 4 majhne pravokotnike s stranicami okoli 30x60 centimetrov. Vsak od njih preklopite na polovico in postavite v sredino ribjega zrezka. Zelenjava in gobe se obdelujejo, zdrobijo na kockah, širijo okoli lososa in posijejo z vsemi začimbami. Zdaj nežno zberite folijo "čoln" in vlijemo v suho belo vino. Ovojnice smo tesno zaprli, jih postavili na pekač in v pečico odprli losos in gobe približno 10-15 minut.
Lososova juha z gobami
Sestavine:
- krema za smetano - 400 g;
- glava in rep lososa - 1 kg;
- žarnica - 1 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- voda - 1,5 litra;
- paprika grah - 5 kosov;
- sol.
Priprava
Očistimo glavo in rep lososa iz lusk, ga operemo, odstranimo škrge, ga položimo v posodo in jo napolnimo z vodo. Sedite posodo na ogenj in takoj, ko vre, odstranite peno, dodajte olupljeno čebulo, lovorjev list in grah iz popra. Kuhajte na srednji vročini 20-25 minut. Nato odstranite ribe iz juhe, rahlo ohladite in ločite filete s kože in kosti. Broth filter, dodajte ribe filete in predelan sir. Temeljito zmešajte juho in jo poskusite na sol. Jedemo samo v vroči obliki s svežimi zelišči.