Na Bližnjem vzhodu je kuskus v kombinaciji z zelenjavo ali mesom tradicionalen obrok. Sedaj lahko kupite kuskus v naših trgovinah. Ponujamo recept za kuhanje kuskus z zelenjavo in piščancem.
Kuskus z zelenjavo
Sestavine:
- buča - 200 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- bučke - 1 kos;
- vroča voda 250 ml;
- kuskus - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Zucchini, poper, čebula in buča se očistijo in mine. Zelenjavo odrežemo na kocke in jih popržimo v rastlinskem olju, dokler zelenjava ni pripravljena. Vreli smo vodo, dodali smo jo soli. V drugi ponvi, zaspite kuskus in vlijemo vročo slano vodo, dodamo 1 žlica. žlico rastlinskega olja, pokrijte s pokrovom in pustimo kuhati. Po 10 minutah, bo kuskus pripravljen, jo kombiniramo s pripravljeno zelenjavo.
Kuskus s piščancem in zelenjavo
Sestavine:
- kuskus - 1 steklo;
- piščančje noge - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenine zelene in peteršilja - 50 g;
- čičerka - 0,5 kozarca;
- maslo - 50 g;
- poper, sol, lovorjev list - po okusu;
- peteršilj.
Priprava
Čičerke vnaprej napojite 2 uri. V vreli vodi piščančo damo po vrenju vode. Potem spet nalijemo vodo in namažemo, vrgimo lovorjev list, korenje, zelene korenine in peteršilj. Zelenjava pred zaznamek narezana na kocke. Sol in poper bujona ni potrebno, če želite dodati zelišča za okus. V vrelo bučo dodajte namočeno čičerko, kuhajte skupaj skupaj 20-25 minut, dokler ni čičerka pripravljena. V segretem ponevu stopite polovico masla in položite drobno sesekljano čebulo do zlate rjave barve. Iz juhe vzamemo piščanca, ločeno izvlečemo zelenjavo in čičerko, izvalimo laurel.
Zelenjava se prenaša v ponev s čebulo in ga pokažite na srednji vročini, ki se pogosto meša, dokler tekočina ne izhlapi. Odstranite ponev iz ognja in piščančje koščke razdelite na zelenjavo. Pokrov ponve in pustite na toplem mestu.
Na embalaži s kuskusom je običajno napisan čas kuhanja in količina tekočine. Kuhajte kuskus v skladu z navodili o piščančji juhi. Na koncu kuhanja dodajte preostalo maslo. Ko se olje raztopi, izklopite vročino in pustite stati 3 minute. Razpršite kuskus na široki plošči. V kuskusu širimo zelenjavo, čičerko in piščanec.