Jagnje ljubi ves svet, zlasti v Angliji in Aziji. Na vzhodu se jedo z datumi in marelicami. Pri nas krompir - obvezen dodatek k ognjiču. Še vedno skupaj z ovčjem, rižem, ajdovo kašo , zelenjavo, še posebej česnom, paradižniki in čebulo. Kako kuhati krompir z ovčjo, vam bomo povedali zdaj.
Jagnjetina s krompirjem
Sestavine:
- krompir - 800 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula 1 kos;
- jagnjetina - 500 g;
- paradižnik - 1 kos;
- začimbe;
- omaka (granat) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
Priprava
Jagnje se razrežejo na velike koščke, potresemo z začimbami, potresemo z omako s šipekom , dobro premešamo in pustimo stati 20 minut. V ponev s debelim dnom, segrejte olje, ocvrtite meso, dodajte vodo in pustite pustiti, da se ohladi 15 minut, pod zaprtim pokrovom. Rezano korenje, čebulo in dodajte mesu. Potem paradižnik, kožo z njim je treba očistiti. Izpuščamo še pet minut in krompir postavimo na vrh, narežemo na velike koščke in sol. In vlijemo v kozarec kefirja (kefir lahko zamenjamo s kislo smetano, prej razredčeno z vodo), če jogurt ne pokriva krompirja, dodamo toplo vodo na zgornjo plast krompirja. Na kuhanje in kuhamo na vročini, dokler ne kuhamo. Potresemo pripravljeno jed z zelišči.
Pečenka s krompirjem v lončkih
Sestavine:
- krompir - 0,5 kg;
- jagnjetina - 400 g;
- 1 velika korenja;
- čebula - 2 kosi;
- koren peteršilja - 50 g;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- Sveže zelenjava;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Meso razrežemo na koščke in posodo v posodo ali posodo kuhamo v pečici. Če je meso zamrznjeno, ni potrebno odmrzniti. Krompir spravimo na vrh z enakimi kockami. Koren peteršilja in korenja se razreže v kroge, čebula pa semirja. Vse to naredimo v ponvi v rastlinskem olju. In pošljite zelenjavo v lončke. Na vrh s svežimi zelišči (če ni sveže zamenjave zamrznjene ali suhe), sol, poper, dodajte začimbe. Izpolnite vročo vodo, vendar ne na rob lonca.
Pustimo dovolj prostora za vrelišče, menimo, da če so lonci preveč polni, lahko posoda pobegne. Majonezmo damo dobro zmešamo zgornji tekoči del. Zaprite pokrove in položite hladno pečico. Temperaturo smo nastavili za 180 stopinj in kuhali pri tej temperaturi 30 minut, nato pa znižali temperaturo na 130-140 stopinj Celzija in ugasnili še 1-1,5 ure. Ne žurimo se, da se v lončkih pripravimo na ovčje, preden postrežemo na mizo, ki jo hranimo v hladilni peči.
Khashlama iz jagnjetine s krompirjem
Sestavine:
- jagnjetina (reber ali meso s kostmi) - 1 kg;
- Bolgarski poper - 3 kosi;
- čebula - 3 kosov;
- paradižnik - 5 kosov;
- česen - 3 stroka;
- začimbe za hehlamo;
- bazilika, koriandra, zelene čebule;
- poper, sol;
- pivo svetloba -1 liter;
- krompir - 800 g;
- jajčevcev (neobvezno) - 1 kos.
Priprava
Meso skrbno pere v topli vodi, odstranite ostanke filma, žile, majhna semena in nato še trikrat sperite v hladni vodi. Meso smo razrezali na srednje koščke in zelenjavo z obroči. Kuhamo v kotelu, če ni kotela, vzemimo ponev s debelim dnom. Polagajte sloje jagnjetine, paradižnika, čebule, paprike, če ste vzeli jajčevca, potem pa jo postavite tudi. Ponavljamo sloje, dokler ne pridemo na rob kotla. Vse napolnimo s pivom in vodo (mešamo vodo in pivo v enakih količinah), pustimo 2 cm do roba kotela, da med kuhanjem ne bo nič izlit. Vklopimo močan ogenj in kuhamo v treh etapah 30-60-30. Prva in druga faza sta zelo preprosta, tretja pa je bolj zapletena:
- 30 minut pri visoki toploti. Tekočina mora zavre;
- 60 minut na srednji vročini, poskrbite, da juha ne izlije iz kotela. V tem času očistimo krompir in ga razrežemo na polovice;
- 30 minut nad srednjo vročino. Na samem začetku te faze morate dodati začimbe, sol in malo popra.
Krompir smo dali v ločeno posodo. Pet minut pred preskusom preverimo halam za sol, dodamo česen. Izklopimo hašem in krompir. Medtem ko se vse ohladi, smo rezali koriander, baziliko, zeleno čebulo. Krompir in hašem se že neposredno meša v ploščo in škropljajo z zelenimi od zgoraj.
Jagnjetina s krompirjem v peči
Sestavine:
- krompir - 2 kg;
- jagnjetina na kosti - 1 kg;
- lovorjev list - 2 kosi;
- začimbe po okusu, začimbe za meso.
Priprava
Meso je dobro za pranje, sušimo in režemo na koščke. Krompir krtačemo in ga razrežemo na kocke debele 1,5 centimetra, rezimo čebulo na kocke in premešamo s krompirjem. Laščite z oljem in ga narežite na krompir s čebulo. Rezite kozarec na krompir, vso sol, poper, dodajte začimbe za meso.
Posodo postavimo v pečico, segrejemo na 200 stopinj in pripravimo 50 minut. Preverimo pripravljenost z leseno palico.