Kdo bo zavrnil kroglico prave kremne sladoled? Še posebej, če ga doma kuhamo iz naravnih izdelkov. Skladnost z nekaj preprostimi priporočili dobi pravo teksturo in slasten okus končane dobrote.
Iz naših receptov, predstavljenih spodaj, boste izvedeli, kako narediti krem sladoled doma.
Recept za sladoled smetane v ZSSR
Sestavine:
- rumenjaki piščančjih jajc - 3 kosi;
- granulirani sladkor - 150 g;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- smetana z vsebnostjo maščobe 33% - 300 ml;
- mleko - 100 ml.
Priprava
Mleko segreje na temperaturo 35-36 stopinj in izklopi peč. Dodamo rumenjake in premijemo mešalec približno dve minuti, prelijemo v sladkor, vanilin sladkor in ponovno premagamo, dokler se ne raztopijo. Rezultirajočo maso segrevajte pri najnižji toploti, dokler se ne zgosti, ohladi in filtrira. Hladna smetana se je prelila v globoko posodo in jo zmešala z mikserjem do debele in debele pene.
Sedaj povežite obe masi, skrbno premešajte z leseno lopatico ali žlico. Pred mešanjem enake temperature mora biti masa kreme in mlečnega rumenjaka.
Mi mešanico premešamo v kalup in jo postavimo v zamrzovalnik šest do sedem ur. Vsako uro vzamemo ven in zlomimo maso z mešalnikom ali mešalcem.
Ta smetan sladoled lahko pripravite tudi v zamrzovalniku, tako da prenesete pripravljeno zmes vanj in jo pustite do konca postopka.
Sladoled recept z maslom
Sestavine:
- rumenjak piščančjih jajc - 5 kosov;
- granulirani sladkor - 250 g;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- maslo - 100 g;
- krompirjev škrob - 12 g;
- mleko - 1000 ml.
Priprava
Mlato vlijemo v ponev in segrejemo do vrenja, vrgamo maslo in premešamo, dokler ni v celoti