Pomanjkanje vitaminov v hrani vodi do hipovitaminoze. Simptomi so: zaspanost, hitra utrujenost, odsotnost, pogosti prehladi, koža, lasje in nohti se poslabšajo.
Običajno so vitamini razdeljeni v dve kategoriji: v maščobi topni in v vodi topni . Vitamini C, P in B vitamini so topni v vodi. Človeško telo ohranja rezerve vitaminov, topnih v maščobi, vendar v vodi ni topnih vitaminov, zato je potreben njihov konstanten vnos. Kljub temu obstaja en vodotopen vitamin, ki ga telo lahko kopiči - to je vitamin B12 - cianokobalamin, edini uporaben element, ki vsebuje kobalt. Vendar se ne kopičijo v maščobah, temveč v jetrih, ledvicah, pljučih in vranici.
Pomanjkanje vitamina B12 povzroči živčne motnje, mišično disfunkcijo. Sodeluje v procesu nastajanja rdečih krvnih celic, potreben za bogatenje celega telesa z rdečimi krvnimi celicami s kisikom, izboljša spomin in sposobnost za učenje, krepi kosti in pomladi telo. Poleg tega je ta vitamin potreben za asimilacijo drugih vitaminov B.
Za zmanjšanje telesne mase ima vitamin B12 pomembno vlogo. Za karnitin, tako imenovani kvazivitamin, je potrebna prisotnost vitamina B12 v telesu v zadostnih količinah. Ta kvazi-vitamin je odgovoren za prevoz molekul maščob v mitohondrije, kjer se maščoba pretvori v energijo. Karnitin je potreben za oksidacijo maščob in zato za hujšanje.
Kaj je vitamin B12?
Vitamin B12 ni proizveden v telesu, ga je treba pridobiti iz hrane, vitaminskih kompleksov ali biološko aktivnih dodatkov, vendar uporaba naravne hrane prinaša več koristi kot umetni dodatki. Največja količina vitamina B12 se nahaja v živilih živalskega izvora, zlasti v jetrih. Morski sadeži, kot so hobotnica, rakovice, losos, skuša in trska, imajo tudi visoko vsebnost tega vitamina.
Govedina, svinjina, jagnječje meso in kunčje meso lahko enostavno zapolnijo telesno potrebo po vitaminu B12, kot so sir, piščančja jajca in mlečni izdelki, še posebej kisla smetana.
Mnogi raziskovalci trdijo, da rastlinska hrana sploh ne vsebuje tega vitamina, da je nastala kot posledica vitalne aktivnosti nekaterih bakterij, zato imajo vegetarijanci primanjkljaj vitamina B12. Treba je omeniti, da dietetiki in zdravniki privrženci vegetarijanstva, kot življenjski slog življenja v korenu, se s tem ne strinjajo. Verjamejo, da so zelenjava in zelenjava po vsebini manj pomembna za proizvode vitamina B12 živalskega izvora, vendar jih je v zadostnih količinah prisotna. Špinača, morski kale , zelena čebula, soja in zelena solata so vegetarijanski viri vitamina B12.
Vitamin B12 se ob segrevanju in shranjevanju hrani v živilih. Uničuje le sončno svetlobo, zato hranite hrano v temnem prostoru.
Negativni učinki vitamina B12
Dnevni odmerek vitamina B12 3 μg, povečan
Negativno glede absorpcije in vsebnosti vitamina B12 v telesu vpliva na vnos kontracepcijskih tablet, hormonov in drugih zdravil.
V vodi topne vitamine se lahko iz telesa izločajo ledvice, vendar je potreben čas za zmanjšanje ravni vitamina B12 v krvi. Izogibajte se prekomerni porabi vitaminov ali prehranskih dopolnil, ki vsebujejo vitamin B12.