Svinjske ušesa so priljubljene v mnogih državah sveta, tudi tam, kjer tradicionalno ne jedo svinjine - v Izraelu in v Tatarstanu. So dimljeni, pečeni, marinirani, ocvrti, stisnjeni in tudi jedli surovi. Najpogosteje se ta izdelek uporablja kot prigrizek za pivo. Da bi to naredili, jih lahko nekaj ur namočimo v vodo, očistimo, damo v ponev in prelijemo vodo z dodatkom listov in zalivčkov. V dvajsetih minutah jih je mogoče doseči, ohladiti in razrezati na trakove. Narezane svinjske ušesa ocistite v sojini omaki s ketchupom in več vrstami popra 15 minut. Posodo pospravite v vroči obliki.
Kakšne so koristi svinjskih ušes?
Ljubitelji tega stranskega proizvoda pogosto zanima vprašanje, ali so svinjska ušesa koristna. Z gotovostjo lahko rečemo, da ima taka posoda veliko korist za človeško telo. Vsebuje veliko količino kalcija, ki pomaga krepiti kožo, lasje in nohte. Bogata vsebnost kolagena, ki je osnova za hrustanec in kite, naredi svinjska ušesa uporabna za sklepe. To jedo priporočamo ne le za ljudi, ki imajo težave s sklepi, ampak tudi za bolezni mišično-skeletnega sistema. Prašičja ušesa so 38% beljakovin, ki jih telo potrebuje za izboljšanje metabolizma in zgraditi celice in so vir mineralov, kot so magnezij, cink, kalij, baker, žveplo, fluor in fosfor ter vsebujejo tudi vitamine B in PP.
Škoda svinjskih ušes
Ušesa prašičev ne morejo imeti koristi samo, temveč tudi škodo, ki je relativno visoka s kalorijami in visokim holesterolom , zato ne smejo uživati hrane iz tega stranskega proizvoda ljudi s kardiovaskularnimi boleznimi. V 100 gramih svinjskih ušes vsebuje 234 kcal. Če se porabijo v velikih količinah, lahko negativno vplivajo na jetra in želodec.