Kissel iz rabarbara

Rhubarb je koristna trajnica zelnata rastlina iz družine ajde, ima zanimive gastronomske in zdravilne lastnosti. Ta rastlina vsebuje veliko koristnih snovi: mikroelementi (fosfor, železo, magnezij, kalcij), vitamine (B, C, A), pa tudi edinstvene spojine (jabolčna, citronska, jantarna, oksalna kislina itd.).

Mnoge vrste rabarbara so znane, nekatere od njih pa se uspešno obdelujejo. Od mladih nageljnih pecelj (tj. Stebla) rabarbara lahko pripravite marmelado, kandirano sadje, pire krompir, kompot in želeje.

Povej nam, kako vreči rabarbara žele . Lahko kupite rabarbare v sadnih in zelenjavnih vrstah na živilskih trgih ali v supermarketih, peclji morajo imeti svež, sušen videz.

Recepti rabarbara žele

Sestavine:

• rodbine stebla - okoli 500 g;
• sladkor - okoli 100 g;
• škrob - 1,5-2 st. žlice;
• voda - približno 1 liter.

Priprava

Previdno sperite rahljanske steble in jih položite na prtiček. Po 5 minutah, ko se voda odteče, odrežite stebla čez majhne koščke (stopnja reza je približno 1 cm), jo položite v ponev, jo napolnite z vodo in dodajte sladkor. Posodo postavite na ogenj, jo zavrite, zmanjšajte toploto in kuhajte 10-12 minut.

Spustimo jo v cedilo, pod katerim je čista posoda (pan). Kuhani kosi se rahlo ohladijo, prenesejo v mešalnik in tla do gladkega pire krompirja.

Škrob bomo razredčili v juho in dodali pire krompir. Temeljito premešajte in ponovno ogenj. Pri vrenju kuhajte 1-1,5 minut z neprekinjenim mešanjem. V vonj lahko dodate malo limonskega ali limetinega soka - dišava bo postala bolj zanimiva.

Kisel iz rabarbare se dobro služi s svežimi jagodami in / ali sladoledom. Jagode se lahko služi ločeno, na primer s smetano ali pa rezano jagode na več kosov (in majhne) in jih dodamo želeju. Lahko služite kislo tako toplo kot hladno.

Možno je ukrepati drugače in približno sredi procesa prebave Sesekljane rabarbanske steble dodajo jagode (seveda, oprane in brez pecljev). Potem združite juho, preostanek pa v mlinu zmešamo, zmešamo z brozgo in vbrizgamo škrob, raztopljen v delu juhe.

Posebna prednost želeja iz rabarbare za izboljšanje aktivnosti prebavil, z zdravljenjem anemije, skleroze, bolezni jeter in tuberkuloze.

Redna uporaba žele iz rabarbare bo pripomogla k ohranjanju harmonije, saj ima očiščevalni in lahki odvajalni učinek. To posodo (in druge rabarbare) je treba uporabljati previdno pri nosečnosti in protinu.