Proteini so glavni vir aminokislin v telesu, ki pa predstavljajo gradbeni material za rast mišic. Vendar pa dobri in visokokakovostni proteini niso samo rast mišic športnika, temveč tudi njegovo zdravje. Vsakdo, ki je vsaj enkrat želel pridobiti mišično maso, je preučeval veliko literature o beljakovinah. Zdaj obstaja veliko polemike in razprave o koristih in škodi beljakovinskih dodatkov, o katerih je protein boljši. Če razmišljate o škodljivosti ali koristnosti beljakovin, nima smisla, se vsak odloči zase. Najbolj priljubljeni proteini so proteini sirotke in beljakovine kazeina. V tem članku bomo pogledali, za kaj gre za kazein in kako deluje.
Kazein je glavna beljakovina v mleku. Pravzaprav, kot drugi proteinski dodatki, je kazein namenjen povečanju mišične mase in pomaga pri zgorevanju odvečne maščobe.
Kazeinski protein se nanaša na dolge beljakovine. Značilnost tega proteina je počasna asimilacija, ki zagotavlja neprekinjen dotok aminokislin v telo do 8 ur. Kazein v živilih najdemo v mleku in njenih derivatih (kefir, sir, skuta). Na žalost ne moremo dobiti toliko beljakovin, kot jih potrebuje športnik iz teh izdelkov, zato je priporočljivo uporabljati beljakovinske dodatke.
Micelarni kazein
To je naravni kazein, pridobljen s filtracijo, brez toplotne in kemične obdelave. To pomeni, da vse njegove lastnosti ostanejo nespremenjene, zato je to najboljši protein kazeina.
Kompleksni proteini
Vsaka vrsta beljakovin (kazeinskih beljakovin, sirotkinih beljakovin, jajčnih beljakovin, sojinih beljakovin) ima svoje značilnosti. Na primer, beljakovina sirotka je bogata z BCAA aminokislinami (to so nujne aminokisline, ki spodbujajo vzdržljivost), ima visoko stopnjo cepitve in hitro oskrbuje mišice z aminokislinami, zato je dobro, da ga uporabite neposredno pred treningom. Sojino beljakovino zmanjšuje raven holesterola v krvi in je koristno za nestrpnost mlečnih izdelkov. Egg protein ima najboljšo prebavljivost. Kazeinski protein, kot smo rekli prej, daje mišicam dolgo zalogo aminokislin.
Razvili smo kompleksen protein (mešanico različnih proteinov), ki bo v najkrajšem možnem času po dajanju zagotovil najvišjo koncentracijo aminokislin in še naprej hranil dodatne mišice z aminokislinami zaradi počasnih proteinov.
Kompleksni protein je dober, saj združuje pozitivne lastnosti vseh beljakovin in zmanjšuje pomanjkljivosti drugih. Primeren bo tako tistim, ki želijo pridobiti mišično maso, in ko se "sušijo" (delujejo na reliefu) telesa. Uporabite ta protein ponoči, da zagotovite aminokisline v mišicah 6-8 ur, saj je to najučinkovitejši čas za rast mišic.
Iz pomanjkljivosti kompleksnih proteinov je mogoče opozoriti, da v primeru alergijskih reakcij na nekatere vrste proteinov,
Preobčutljivost za kazein
Pri ljudeh z nestrpnostjo različnih vrst mleka je opaziti porast gastrointestinalnega trakta. Zato je eden od svetlih simptomov intolerancije kazeina ohlapna blata. Vendar obstajajo tudi drugi simptomi, kot so kihanje, kašljanje, izcedek iz nosu, včasih alergijski izpuščaji na telesu.