Od precej velikega števila komercialnih rib iz družine lososov se v trgovinah pogosto pojavljajo rožnate in kite, saj je ta dejavnik povezan z najvišjo razširjenostjo teh vrst. Coho losos na svojem ozadju izgleda čudno, tako v imenu kot po videzu.
Kaj razlikuje coho od lososa?
Mačka je precej velika v dolžini do 1 m, do 14 kg v teži. Coho je veliko manjši - Kamchatka je 60 cm dolga, 3,5 kg v masi, Alaskan doseže velikost 85 cm in 6,5 kg. Druga značilnost coho je njegova struktura - zelo velika glava s širokim čelom, srebrne lestvice, ki pri drsti dobijo svetlo sivko.
Kaviar, za razliko od drugih vrst lososov rib, je precej majhen in se razlikuje po nasičeni temno rdeči barvi. Njen okus je rahlo grenak, vendar njegove uporabne lastnosti, se uvršča med druge vrste rdečega kaviarja . Meso kravjega lososa je belo, kohos lososa je bogato rdeče.
Kaj je boljše od lososa ali coho?
Prebivalci Daljnega vzhoda in Kamchatke, poznavalci in poznavalci rdečih rib, zelo cenijo coho lososa za nenavaden okus mesa. Za ljudi, ki so manj poznani, bo zanimivo ugotoviti, katere ribe so bolj okusne od lososa lososa ali lososa.
Coho velja za poslastico, ki se odraža v njegovi ceni, lahko najdete v meniju najbolj znanih restavracij z ribjim menijem. Njeno meso je zelo sočno in nežno z lahkotno grenkobo. Če govorimo o koristnih lastnostih in biokemijski sestavi, so parametri za losjon krav in losos iz sokosa približno enaki.
Coho je bolj mastna riba, zato jo je treba uporabljati previdno pri ljudeh s težavami in boleznimi prebavnega trakta. Če govorimo o tem, katera riba je boljša od lososa ali coho pri izgubi teže, moramo primerjati njihovo energetsko vrednost. Pri chum - 125 kcal, pri coho - 140 kcal. Okusne nastavitve so zelo subjektivne, zato je težko oceniti kulinarične preferenciale, toda v procesu izgube teže je bolj primeren izdelek.