Karamelna omaka je ena izmed najbolj priljubljenih sladokusnih dobrot. Lahko vodijo sladoled, palačinke, syrnike, drugo omako se pogosto uporablja za plast torte. Tudi navadna kaša s takšno poslastico se bo spremenila v nekaj izjemno okusnega.
Kako narediti karamelno omako?
Karamelna omaka za sladico ni težko kuhati sploh in to je pomembno - hitro. Dobi jo tudi pri tistih, ki ga prvič pripravijo. Po spodaj navedenih priporočilih bo sladek delikat natančen in hrana z njo bo postala še bolj okusna.
- Ko se sladkor stopi, ni potrebno mešati mase.
- Da bi omaka imela prijeten okus karamele, je treba maso sladkorja segreti na svetlo rjavo barvo, sicer bo sladkor izžgal in omaka bo grenka.
- Kremo ali sok, ki vstopa v karamelo, mora biti zelo previden - lahko leti močne sprejeme.
- Če omaka pride z zrna, se masa lahko ponovno segreje in dobro premeša. Če to ne pomaga, je omaka dodatno mešana z mešalnikom.
Karamelna omaka za torto - recept
Karamelna omaka za torto je lahko debela ali bolj tekoča. Prva možnost je bolj primerna za okrasitev slaščic, druga možnost pa je bolje uporabiti za vmesne sloje. Za tekočo omako lahko količino smetane povečate za 50-100 ml in uporabite izdelek z nižjo vsebnostjo maščob.
Sestavine:
- sladkor - 230 g;
- voda 60 ml;
- smetana 33% maščobe - 200 ml;
- olje - 70 g.
Priprava
- V ponvi se voda združuje s sladkorjem in segreva, dokler se ne raztopi.
- Požar se poveča in segreva mešanico, dokler ne postane rjava.
- Odstranite posodo s plošče, vbrizgajte smetano, maslo in dobro premešajte.
- Karamelna omaka je pripravljena na nadaljnje delo z njim.
Karamelna omaka na mleku
Karamelna omaka iz mleka in sladkorja ima prijeten okus in občutljivo teksturo. Za okus v njej lahko dodate vanilijo ali ščepec cimeta. Ta omaka bo odličen dodatek k palačinke, fritters, palačinke ali sirne pecivo. Hrustljavi svež kruh s to okusnostjo postane tudi pravi sladica.
Sestavine:
- mleko - 100 ml;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 250 g;
- olje - 30 g.
Priprava
- V suhem kruhu pršite moko do zlate rjave barve.
- Dodajte maslo in sladkor ter pustite, da se sladkor raztopi na majhnem ognju.
- Nalijte v mleko in vse zmešajte na homogenost.
- Po želji lahko karamelno mlečno omako mešamo z mešalcem.
Karamelna omaka na kefir
Karamelno omako doma lahko kuhate ne le na mleku ali smetani, ampak tudi na kefirski sladici tudi zelo okusno. Mnogi, kot je ta možnost, še bolj, ker omaka ima komaj zaznavne note kisika. Medu v omaki je bolje dodati v tekoči obliki, če se debelina, potem jo je najprej treba segreti v vodni kopeli.
Sestavine:
- kefir - 180 ml;
- med - 2 tsp;
- sladkor - 350 g;
- olje - 100 g;
- soda - 1/2 čajna žlička;
- sol - ščepec;
- sladkorna vanilija - 1 vrečka.
Priprava
- Vse sestavine, razen medu, zmešamo, segremo na vročino in zavrejemo v minutah 3.
- Ko se karamelna omaka nekoliko ohladi, dodajte med in dobro premešajte.
Karamelna omaka na kislo smetano
Karamelna omaka na kislo smetano za torto se lahko uporablja za vmesne pogače in za okrasitev vrha. Glede na dejstvo, da omaka pride zelo debela in sladka, je bolje, da jo uporabimo za prelivanje torte od zgoraj, pri vmesnem sloju peciva pa je v tem primeru najboljša kisla smetana. Če še vedno želite uporabiti karamelno omako za plast, je treba količino kisle smetane povečati za približno 100 ml in izbrati izdelek z nižjo vsebnostjo maščob.
Sestavine:
- sladkor - 250 g;
- vroča voda - 4 tbsp. žlice;
- kisla smetana 21% maščobe - 150 g;
- vanilija.
Priprava
- Nalijte sladkor v gosto posodo, jo segrejte do taljenja in kasnejše karamelizacije.
- Natančno dodajte vročo vodo, premešajte, pražite kislo smetano.
- Ponovno spustite maso na ogenj in jo premešajte.
- Pripravljena karamelizirana pavlaka omaka se ohladi, pokrije s pokrovom in hrani na hladnem.
Kremna omaka iz karamele
Karamelna omaka na kremi je zelo okusna, preprosta v pripravi in vse razpoložljive dobrote. Kremo se lahko uporablja z vsakim odstotkom maščobe, samo morate upoštevati, da je višja ta številka, debelejši bo končni izdelek. Od te količine sestavin bo okoli 300 ml okusne omake.
Sestavine:
- sladkor - 1 skodelica;
- koruzni sirup - 1 tbsp. žlica;
- voda 50 ml;
- smetana z vsebnostjo 40% maščobe - 100 ml;
- Maslo - 2 tbsp. žlice;
- izvleček vanilije - 1 čajna žlička.
Priprava
- Voda vlijemo v sesalno posodo, izlijemo sirup in sladkor.
- Mešajte, kuhajte, dokler se masa ne pretvori v karamel.
- Kremo segrejte in jih zalijte v maso sladkorja.
- Mešajte v karamelni omaki zmehčenega masla in ekstrakta vanilije.
Slana karamelna omaka - recept
Slana karamelna omaka je zelo nenavadna, a zelo okusna. Če nekdo srami tak element kot sol, naj poskusi vsaj enkrat, kako okusno je omaka. Ne bo preveč slano, v receptu je vse izbrano tako, da okus končnega izdelka izstopa zelo harmonično.
Sestavine:
- olje - 150 g;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- sladkorni trs - 150 g;
- beli sladkor - 120 g;
- smetana 33% maščobe - 200 ml;
- sol - 3/4 žličke.
Priprava
- Mehčano maslo se razreže na koščke, se razširi v ponev in zlije z medom.
- Ko se maslo stopi, prelijemo celoten sladkor in zmešamo z vodo.
- Vreti 5 minut, ne da bi se ustavili.
- Pour vročo smetano in sol, premešajte spet.
- Vroče karamelne omake prelijete čez kozarec, pokrijte s pokrovi in jih pospravite v hladno.
Kako narediti karamelno omako iz karamele
Karamelna omaka iz karamele - poenostavljena različica priprave najljubših dobrote. Omaka se izkaže za univerzalnega - lahko slaži torte za torto , vsa peciva in celo navadne pite s prigrizkom, s tem pa se obrnejo v nekaj izjemno okusnega. Krema v tem primeru se lahko uporablja z vsemi vsebnostmi maščob.
Sestavine:
- mleko - 125 ml;
- smetana - 125 ml;
- toffee soft - 20 kosov;
- rumenjaki - 3 kos
Priprava
- V ponev zmešajte mleko s smetano, širijte krompir in jo segrejte, dokler se ne raztopi.
- Vijolične rumenjake z vilicami, prelijemo zmes mleka v njih, dobro premešajte.
- Maso zavrite, dokler se ne zgosti in ohladi.
Karamelna omaka iz kondenziranega mleka
Karamelna omaka brez smetane, vendar z uporabo kondenziranega mleka, se izkaže za neverjetno okusno, a hkrati zelo sladko. Ta omaka je dobra za okrasitev vrh slaščic . Takoj po pripravi se izkaže, da je tekoča, po hladitvi pa takoj postane debela.
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 300 g;
- sladkor - 50 g;
- med - 100 g;
- Maslo - 100 g.
Priprava
- Olje se postavi v ponev in se stopi.
- Medu, sladkorju in mešanjem dodajte maso do vrenja.
- S šibkim vretjem vreti 2 minuti.
- Nalijte v ponev s kondenziranim mlekom in z mešanjem zlijte mazo do zlate barve.
- Končana karamelna omaka se vlije v kozarec, pokrit s pokrovom in shranjeno za shranjevanje v hladnem.
Karamelna čokoladna omaka
Priprava karamelne omake z dodatkom kakavovega prahu je hitra in zelo enostavna naloga. Da bi bila okusna okusna, morajo biti vse uporabljene komponente zelo kakovostne. Omaka ne izstopa preveč debela, zato je dobro in zelo primerno, da namočite torte katere koli torte.
Sestavine:
- sladkor - 100 g;
- kakav - 2 tbsp. žlice;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- smetana z vsebnostjo maščob 20% - 300 ml.
Priprava
- Sladkor se vlije na segreto ponev in pusti stati, dokler se ne pretvori v karamel.
- Kremo zmešamo z medom in kakavom, segrejemo mase, prelijemo v karamel in premešamo, dokler ni homogena.
- Pustite, da se omaka ohladi, po kateri je pripravljena služiti.
Oranžna karamelna omaka
Za pripravo karamelne omake za torto, ki temelji na pomarančnem soku, ni potrebno posebno znanje, lahko običajni piškoti preoblikuje v mojstrovino slaščičarske umetnosti. Sok za omako lahko uporabljate poljubno - in z naravnim, in s pakiranim proizvodom, bo omaka postala okusna. Za aromo se doda aromatična žganja: alkohol, rum ali žganje.
Sestavine:
- sladkor - 1 skodelica;
- pomarančni sok - 150 ml;
- voda 60 ml;
- olje - 30 g;
- žganje.
Priprava
- V mešanici sodi sladkor in vodo, na majhnem ognju povzroči, da raztopi sladkor in zavre 5 minut pred nastankom svetle karamele.
- Odstranite posodo iz ognja in nežno prelijemo pomarančni sok.
- Ponovno postavite mešanico na peč in segreto, mešamo, dokler se karamel ne raztopi.
- Mešajte v olju, okusite žganje in okusite karamelno omako, da olajšate torto.
Vanilija karamelizirana debela omaka
Karamelno omako za palačinke lahko pripravite zelo hitro - približno 15 minut in okusno zdravljenje bo pripravljeno služiti! Omaka se ohladi po hlajenju, zato jo lahko uporabimo ne samo kot dodatek, ampak tudi kot polnjenje za palačinke. Za okus dodajte vanilijo, cimet ali druge aromatične začimbe.
Sestavine:
- smetana - 300 ml;
- sladkor - 200 g;
- izvleček vanilije - 1 žlica. l .;
- Maslo - 150 g.
Priprava
- Nalijte sladkor v ponev s debelim dnom in jo segrevajte na majhnem ognju, dokler se ne raztopi in začne nabirati rjavo barvo.
- Pour vročo smetano in, mešanje, kuhamo do zgoščenih mas, nato pa odstranite s plošče.
- Mehčano maslo se utekata 5 minut, ekstrakt se vlije, postopoma se doda pripravljena mešanica smetane, ki se ne ustavi.
- Okusna karamelna omaka za palačinke bo popolnoma pripravljena za vročanje, takoj ko se malo ohladi.