Kakšna hrana vsebuje beljakovine?

Naj se takoj strinjamo, da ne bomo prestrašili izraza "beljakovine", saj pomeni enako kot naša običajna "beljakovina". Torej, koliko je s tem proteinom? To je zelo preprosto - proteini pridejo v naše telo, so izpostavljeni hidrolizi, sčasoma postanejo aminokisline. In aminokisline so opeke, iz katerih naše telo ustvari lastne "človeške" beljakovine. Brez beljakovin iz hrane nimamo ničesar, da bi zgradili našo mišico »nebotičniki« in zato je vsak samospoštovalec dolžan vedeti, katera hrana vsebuje beljakovine.

Živali ali zelenjave? Ali pa malo o vegetarijanstvu

Živila, bogata z beljakovinami, so lahko živalska in zelenjavna. Zdi se, kakšna je razlika, če sta oba beljakovine? Toda predvsem naše telo raje ravno tiste beljakovine, ki so po sestavi aminokislin najbolj podobne njihovim "človeškim" beljakovinam (ne trdijo okusov!). In tiste, ki so glede na nepojasnjeno naključje okoliščin, samo živalske beljakovine. Zato je priporočeni odstotek živali in rastlinskih beljakovin 80:20. No, kako živeti vegetarijanec!

V hrani

Govorimo neposredno o izdelkih, ki vsebujejo beljakovine. Najprej je meso. Najbolje je, da ga prebavite, odstotek beljakovin - kalorij - maščobe, najbolj ugodno v mesu (razen če se hranite, seveda, svinjske kosti). Tudi beljakovine iz piščanca in purana so dobro absorbirane, a najtrše vrste mesa - jagnjetina in konjskega mesa, po mnenju strokovnjakov, so slabše od vseh drugih mesnih izdelkov.

Mleko in jajca - to je prva stvar, ki jo povezujemo z omembo beljakovin. Vendar pa so med mlečnimi izdelki vodilni trdni siri in skuta. Pri tem si lahko ogledate, kako si ogledate tabelo o vsebnosti beljakovin v izdelkih.

V morskih beljakovinskih beljakovinah je veliko manj kot v mesu in mleku. Toda še vedno obstaja en ribji proizvod, ki jih lahko "presežejo" vse in je kaviar. To je njena, ki se priporoča pri boleznih in med obdobjem okrevanja.

Obstajajo tudi zeliščni izdelki z visoko vsebnostjo beljakovin. To je, prvič, fižol in žita. Fižol, leča , ajda, oves in riž so znani po svojih indeksih in s tem se strinjate, je zelo priročno, če upoštevate dejstvo, da so živali in rastlinske beljakovine najbolje kombinirane na eni plošči.

Nemogoče je omenjati sojo. Tako vegetarijanci poskušajo zamenjati živalske beljakovine z mlekom, sirom, sladoledom.

Če so prednosti uživanja določenih izdelkov nenehno podvržene, potem ni potrebe po trditvi o potrebi po beljakovinah na naši mizi vsak dan. Glavna stvar je, da se ne upogni palico, sicer bodo trpele ledvice in jetra.