Trska je dragocena komercialna morska riba z belim slojem mesnatosti. Ta riba je vitka in vsebuje veliko potrebnih snovi za človeško telo, zaradi česar je eden najpogostejših, poceni in prednostnih izdelkov.
Medtem ko je koristno, meso trsk je nekoliko suho, poleg tega ima značilno oster in močan vonj, zato je za pripravo različnih jedi iz te priljubljene ribe potreben poseben pristop.
Izbiramo dobro ribe na trgu ali v trgovini (ponavadi se prodajajo v sveže zamrznjeni obliki). Če so ribe zamrznjene, ledena skorja ne sme biti preveč gosta. Seveda, pred kuhanjem, je treba ribe odmrzniti, sprati in rahlo posušiti.
Kako okusno kuhati filete trsk?
Da bi trska postala sočna, jo je treba najprej marinirati. Ribe lahko enostavno sipate z limoninim sokom in začutite s česnom in začimbami za nekaj sprememb vonja (vendar ne pretiravajte z začimbami). Lahko uporabite naravni nesladkan jogurt ali kefir ali mlečno smetano, ki ni prevelika vsebnost maščob kot osnova marinade.
Če boste nabrali trsko, ne storite na "šok" način na toplo segreti ponvi do rjavega-zlate barve. Bolje je, da te ribe speremo s testo.
Kako kuhati trsko v testu?
- fileti trske.
Za testo:
- jajce - 1 kos;
- mleko ali smetano - 1-2 tbsp. žlice;
- pšenična moka - 1-2 tbsp. žlice;
- začimbe.
Priprava
Filete trsk bomo rezali s srednje velikimi kosi. Dajmo testo: mešamo jajce z mlekom ali smetano in moko. Sezono z mletim črnim poprom, morda z drugimi začimbami in solmi. Pazljivo premešamo mast ali vilice (ne sme biti nobenih grudic), nežno ga bomo razstrelili ročno.
Narežemo koščke rib v tekočino in na obeh straneh obrežemo v ponev na zmernem ognju (najmanj 5-8 minut, vendar ne več kot 12). Če je potrebno, se še malo mrzimo pod pokrovom na majhnem ognju. No, to je vse trske v testi je pripravljeno!
Kako kuhati zrezek?
- zrezki trsk.
Za testo:
- čebula;
- sladka paprika;
- korenje;
- paradižnik - 1-2 tbsp. žlice;
- česen;
- začimbe;
- zelenice.
Zrezek je pražen nekaj dlje od kosov filetov - to je treba upoštevati; optimalna debelina zrezka je 1-2 cm. Najprej lahko rahlo poprgate zrezke trsk (v tekočem ali praženem moko), v drugi pan pa zmešajte drobno sesekljano čebulo, sladko poper in velika naribana korenčka. Dodajte žlico, drugo paradižnik, česen in začimbe, pa tudi malo sesekljano zelenjavo, na primer peteršilj.
Zelenjavo ugasnemo za 5 minut, nato pa vse skupaj pokrijemo na ocvrtih ribah. Če se cvrtje posuši, dodajte malo vode ali belega vina. Na najmanjšem ognju pod pokrovom zažgeš še 8-12 minut. Torej bodo ribe postale sočne in bodo imele prijeten vonj. To je veliko bolj koristno, da pečemo trsko z zelenjavo v peči.
Trska, pečena z zelenjavo
Priprava
Rezkanje rib, ga razrežemo na majhne koščke in položimo pekač s pestjo, ki je bogato zmešana, in na vrhu razdeli kos na ne premajhno zelenjavo in zelenjavo. Potresemo z limoninim sokom. Pečemo ne več kot 25 minut. Prvo plast lahko položite v obliki kuhanega riža, položite na njega koščke rib,
Kako kuhati trsko pod zelenjavno marinado, znajo številne gospodinje in lahko kuhate marinado v dalekovidskem slogu. Majhen ocvrt trsk s polirno marinado, izdelan iz limoninega ali limetinega soka, riža ali naravnega sadnega kisa, česna, vročega rdečega popra, sojine omake in sezamovega olja. Dodate lahko malo sladkorja. V tej omaki lahko ribe zaščitite 5-8 minut ali pa ribe in peko.
Vrezujemo trsko z rižem ali krompirjem (seveda je zadnji recept boljši riž), zelenjavne solate in namizno vino ali pivo.