Pravzaprav kuhamo domače pivo, čeprav poteka v več fazah in potreben čas, a za to ni potrebno posebnega napora ali znanja, glavna stvar pa ni prihraniti na osnovnih sestavinah: slad, hmelj in kvas. Podrobneje o tem, kako pivo piveti doma, bomo razložili spodaj.
Kako pivo pivo doma brez opreme - recept
Sestavine:
- hmelj - 40 g;
- kvasovano pivo - 20 g;
- sladkor;
- slad - 2,9 kg.
Priprava
Preden zavašate zrno piva doma, morate poskrbeti, da ste pripravili vso opremo (vrenje za vrenje, emajlirano posodo, cev) tako, da jo temeljito sperite in sušite. Roke temeljito umijte z milom in jih posušite. Vse te odtenke omogočajo izogibanje okužbi pivskega kvasa, zaradi česar se namesto piva lahko pohvali.
Kvas se dodatno vlije s toplo vodo, ki sledi navodilom na embalaži.
Slad za zrno pivo, pivovarna se združi neodvisno, vendar lahko najdete že zmečkano zrno, če nimate posebnih drobilnikov. Končen slad se vlije v vrečko gaze in se postavi v vodo, segreto na 80 stopinj. Temperatura se bo znižala na približno 70 stopinj, na tej ravni pa jo je treba vzdrževati 1 uro in 40 minut. Nato se temperatura ponovno zviša na 80 stopinj, da ustavi fermentacijo. Ta prebava ne traja več kot 5 minut. Preostanek ječmena speremo z nekaj litri vode (78 stopinj), preostala tekočina po pranju pa pomešamo z glavno dekoracijo slada.
Zdaj, kako narediti pivo iz hmelja doma. Za to je pivina vrnjena v ogenj in ji dodamo 15 gramov hmelja, po drugi polovici ure se vlije še nadaljnjih 15 minut, po dodatnih štiridesetih minutah pa se ostanki dodajo in kuhanje nadaljuje 20 minut.
Pripravljena pivina se takoj postavi v posodo, napolnjeno z ledeno vodo, ohlajena raztopina pa se vlije v fermentacijsko posodo. Zdaj ostane dodana kvasna raztopina in po mešanju dopusta v temnem prostoru s hidravličnim tesnilom pri temperaturi, ki jo proizvajalec določi na pakiranju kvasovk.
Na koncu fermentacije se obrnemo na razlitje pijače. Nalijte sladkor na dnu vsake stekleničke s hitrostjo 8 g na liter. Napolnite steklenice s pivom, filtrirajte skozi cev. Ko so steklenice zamašene, se pijača pusti pri 20 stopinjah 15-20 dni. Vsak teden se pije treso, nato pa se pijača ohladi in okusi.