Slanina - mesni izdelek (določen del trupa), pridobljen z uporabo posebne tehnike za pitanje in zadrževanje prašičev. Bacon je del strani mladega prašiča z pusto sočno meso, prežeto z izmenično ne debelimi maščobami.
Bacon se uporablja za izdelavo različnih okusnih in toplih jedi, vključno z juhami.
Povej, kako kuhati juhe s slanino.
Hitra baltska juha s slanino
Sestavine:
- slanina, kuhana dimljena - približno 200 g;
- sir je težko - približno 150-200 g;
- meso mesa ali gobe - približno 400 ml;
- rženi kruhovi doma;
- zelenkasta zelenkasta in druga sveža zelišča (peteršilj, koriander, bazilik, koper, itd.);
- črni poper v prahu.
Priprava
Bacon razrežemo v tanke kratke trakove, kocke ali kocke. Sir je podrgnjen na velikem graterju.
V skodelice juhe smo položili kruton s slanino. Z vrha napolnimo plast sira in še naprej - plast drobno sesekljane zelene. Vse napolnite z vreliščem, začutite z začimbami in mu dostavite na mizo. Za to juho je dobro, da služi kislo smetano v ločeni skledi in kozarec kumela (kremna vodka).
Če v to juho dodate 1 žlico smetane na skodelico, dobite kremno kremno juho s slanino.
Zdaj povejte, kako pripraviti lečo, fižol ali grahovo juho s slanino.
Fižolova juha s slanino
Grah, fižol in leča so kuhani, dokler niso pripravljeni za različno količino časa (celo različne vrste leče se kuhajo na različne načine). Vendar pa so načini priprave stročnic približno enaki. V vsakem primeru je fižol najboljši najprej namočiti v mrazu ali še bolje - v vroči vodi, nato izcedite in sperite vodo, nato prelijemo svežo hladno vodo in zavrite v majhni količini tekočine, dokler ne kuhamo.
Sestavine:
- grah, fižol ali leča, kuhani do kuhanja (s tekočino, v kateri so kuhali) - približno 3 kozarca;
- slanina - 200-300 g;
- čebula - 1 kos.
- Sveža zelenica je drugačna;
- paprika rdeče vroče in druge začimbe;
- paradižnikova pasta (neobvezna komponenta).
Priprava
Odrezamo kos slanine iz slanine in cut squash. Položite jih v ogreto ponev in izkopajte maščobo. Preostanek slanine je fino sesekljan in ocvrt v tej maščobi s fino sesekljano čebulo, dokler se ne pojavi zlati barvni odtenek. Dodajte začimbe in česen, ki jih lahko, in paradižnikova pasta (2 žlici).
Združimo čebulo s slanino in kuhanim fižolom (ali grahom, lečo). Dodamo sesekljano zelenjavo - tu je juha in pripravljena. Pri pripravi takšnih juh namesto tekočine, v kateri so kuhali stročnice, je mogoče uporabiti meso ali gobovo juho. Treba je opozoriti, da bo dodajanje sladke paprike še bolj okusno.
Recepti za kuhanje krompirjeve juhe s slanino ali paradižnikovo juho so zelo podobni.
Krompirjeva paradižnikova juha s slanino
Sestavine:
- slanina, kuhana dimljena - približno 200-250 g;
- krompir - 5-8 kosov. povprečna velikost;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- česen - 1-2 stroka;
- oljčno olje;
- zelena čebula, peteršilj, koriander, rožmarin in bazilika.
Priprava
Odkupite krompir, dokler ga ne pripravite v majhni količini vode. Odstranjevanje soli v ločenem vsebniku. S krompirjem zmešamo krompir, dodamo decokcijo in pripravimo tekoči krompir. Dodamo sesekljano fino slanino, paradižnikov paster (neobvezno), malo oljčnega olja in drobno nasekljane zelenice in česna. Vse zmešamo, prelijemo v skodelice juhe in postrežemo mizi s kozarcem grappe ali limono grenko tinkturo. Takšne juhe so priljubljene v Sredozemlju.
Bučna smetana kremna juha s slanino
Sestavine:
- slanina, kuhana dimljena - približno 300 g;
- bučni muškat - približno 300 g;
- kremna naravna mlekarica - okoli 100-150 ml;
- sveža zelišča (peteršilj, koriander);
- nariban muškatni orešček;
- vroča rdeča paprika;
- česen - 1-2 stroka.
Priprava
Rezina bučke pravilne teže se olupli, razrežemo na velike koščke in jih kuhamo v majhni količini vode 20 minut, juho prelijemo v skodelico. Kuhana celuloza buče puryiruem v blender in drozge pirejo juho do želene konsistence. Dodajte fino sesekljano slanino, smetano, začimbe, sesekljano zelenjavo in česen. To juho lahko služi s tortiljo koruzne moke in kozarcem burbon kot aperitiv.