Izlivanje iz obratov se izkaže za neverjetno aromatično, s prijetnim kiselino in komaj opazno ostro noto. Nato bomo ponudili recepte za pripravo takšne pijače doma, od katerih lahko vsakdo izbere najbolj primerno možnost za sebe. Všečniki bodo cenili način priprave vodke na vodki, ljubitelji mehkega klasičnega okusa ali začinjene note pa bodo všeč recepti brez dodajanja alkohola.
Kako narediti izlivanje trnja doma - recept brez vodke
Sestavine:
- zavoj - 8,2 kg;
- granulirani sladkor - 3,1 kg;
- filtrirana voda - 410 ml.
Priprava
Izlivanje iz brez vodke po klasičnem receptu pripravimo skoraj tako kot vsako domačo vino. Če ste vsaj enkrat pripravili to sami, potem bo trda pijača enostavna in enostavna.
Zbral črto pred predelavo ni moj, ampak z močnim umazanijo samo obrišite čisto krpo. Razdelimo sadje iz kosti, damo nastalo celulozo v čisto posodo, primerno za kuhanje, dodamo sladkor in vodo ter dobro premešamo. Posodo zapustimo na toplo svetlo mesto dva ali tri dni, pokrivamo vrat s krpo ali gazo. Dvakrat na dan dobro pretresite vsebino ali jo premešajte z leseno žlico ali pestikom.
Po pojavu očitnih znakov fermentacije smo na vratu rokavice dali rokavico s prstom, prebodenim z iglo, ali namestili septum. Nadaljnja fermentacija se mora pojaviti že v temnejšem prostoru pri sobnih pogojih. Celoten postopek lahko traja od enega do dveh mesecev, njegov konec pa bo označen z odsotnostjo zračnih mehurčkov kot zmogljivega sistema vodnega pasta ali padne rokavice.
Zdaj spoji polnjenje iz blata in nekajkrat filtriramo skozi zloženo večkratno gazo. Pijačo odpremo v steklenicah do začetka, plutovke in v kleti ali v kleti za infundiranje najmanj dva meseca.
Izlijemo z vrha - recept z vodko
Sestavine:
- zavoj - 2 kg;
- vodka - 2 litra;
- granulirani sladkor - 0,4 kg.
Priprava
Za izvajanje te recepture se trn zavrže iz stebel in kosti, nastala celuloza pa se zmeša s sladkorjem in postavi v stekleno kozarec ali steklenico. Posodo postavimo v gredo v toploto dva dni, nato pa v vodo dodamo sladko maso ali razredčeni alkohol z enako močjo, zaplavamo posodo in pustimo, da jo pustimo v temnem prostoru pod sobnimi pogoji za dva tedna, pri čemer se prvih sedem dni intenzivno stresa njegova vsebina.
Čez nekaj časa nalijemo polnjenje skozi zloženo štirikratno gazo in stisnemo strgano celulozo, po kateri še dodatno filtriramo pijačo z vatirano palčko in zalivko. Ostanek je le, da vlijemo tekočino na pripravljene steklenice, pluto in ga položimo na hladno mesto za shranjevanje.
Nalivanje na vodki, pripravljeno v skladu s tem receptom, je pripravljeno za takojšnjo uporabo, vendar po dveh mesecih staranja kljub temu pridobi bolj plemenit in uravnotežen okus.
Izlivajoč iz starega babičinega recepta
Sestavine:
- zavoj - 2 kg;
- voda 100 ml;
- kozarec mete - 1 kos;
- listi črnega ribeza - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 750 g.
Priprava
Po receptu babice je zelo enostavno pripraviti polnjenje. Odstranimo neobremenjeni obrat od kosti in prelijemo sladkor v kozarec. Dodamo tudi listne listne liste in kozarec mete. Potem vlijemo v vodo, posodo pokrijemo s tkanino ali gazo in ga pustimo v vročini za en mesec, ki jo stresamo vsak dan. Čez nekaj časa se filter filtrira, filtrira in usteki.