Sposobnost gostiteljice za pečenje peciva je še posebej občudoval gospodinjstvo in gostje hiše. Priprava peke vsebuje veliko prefinjenosti, ki omogočajo pravilno pečenje torte, pripravijo slastno kremo. Posebne aromatične odtenke in želena občutljivost na domači izdelek dajejo impregnacijo torti. Torej, da bi olajšali torte za torto, da se je sladka poslastica izkazala "trdno", se bo zanimalo, da se naučijo tako začetnikom kot izkušenim kuharjem.
Jasna skladnost s receptom je glavni pogoj za pripravo dobrega sirupa za impregniranje torte. Obstaja veliko receptov za impregniranje torte. Najprej ponujamo najbolj priljubljene impregnacije za torto brez alkohola. Za kuhanje izberite majhne jedi iz nerjavečega jekla ali z debelim dnom, tako da se sladkor enakomerno raztopi in impregnacija je enotna.
Limonska impregnacija
Sestavine:
- limona - 1 kos;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- limonina esenca - 1 steklenica;
Priprava
Iztisnite limonin sok, kuhajte vodo in dodajte vse sestavine v vrelo vodo. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Naj se impregnacija ohladi.
Čokoladni mousse
Sestavine:
- rumenjaki - 4 kosi;
- čokolada - 200 g;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- voda - 1 žlica. žlica;
- smetana za stiskanje - 300 ml.
Priprava
Loćite rumenjake, jih zmešajte z mešalnikom ali žganjem. Pripravimo sladkorni sirup: razredčimo sladkor v vodi in ga zavremo. Vlijemo v sirup jajčne rumenjake, žvake. Čokolado stopimo v kopeli z vodo, združimo z mešanico sirupa in rumenjaka. Maknite kremo in zmešajte vse. Naj bo čokoladni impregnator hladen.
Karamelna omaka
Sestavine:
- sladkor (po možnosti rjava) - 100 g;
- smetana 20% maščobe - 2/3 skodelice;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- kuhana voda - 1/3 skodelice.
Priprava
V sladkorju, raztopljenem v vodi, dodamo limonin sok. Mešanico dajte v vrenje, nato pa zmanjšajte toploto. Kuhajte 10 minut in ves čas mešajte. Sirup mora imeti bogato jantar barvo. Posodo odstranimo iz plošče in vlijemo kremo v sirup, s čimer preprečimo, da se žganja. Dodajte olje in ohladite na sobno temperaturo. Okus impregnacije spominja na mehko karamelo.
Da bi izdelek proizvedel kakovostno, morate vedeti, kako pravilno narediti karamelno impregnacijo za torto.
- Sladkor je treba ves čas mešati, dokler ne vre. Nadalje ni treba posegati.
- V eno smer lahko premešate sladko omako.
- Kremo dodajte pri sobni temperaturi, ne hladite.
Med zdravljenje
Sestavine:
- med - 2/3 skodelice;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Med in limonin sok pomešamo v posodah z debelimi stenami, jih zavremo in kuhamo počasi plamen približno 5 minut, da se zmes zgosti. Dovolimo, da se impregnacija rahlo ohladi. Piškoti, impregnirani s toplim sirupom.
Na koncu vam bomo povedali, kako pripraviti impregnacijo torte z alkoholom, ki bo dodal dotik pikantnosti okusu kuhanega peciva.
Impregnacija s konjakom
Sestavine:
- konjak - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- voda - 1 steklo.
Nalijte se v posodo in konjak in dodajte sladkor, da se požar. Privedite do vrenja, jo premešajte 2 minuti in mešajte. Sirup se lahko ohladi.
Impregnacija s konjakovimi češnjami
Sestavine:- konjak - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- češnjev sirup - 4 tbsp. žlice;
- voda - 1 steklo.
Priprava
Nalijte v posodo in mešajte konjak, sirup, vodo. Ogrevamo vse, da dodamo sladkor in,
Morate vedeti, kako pravilno napolnite torto. Sirot se je izlival postopoma in razdeljeval celotno površino torte, sicer bomo nekateri deli proizvoda pretirano vlažni in drugi ne bodo prežemali. Peciva, impregnirana z sirupom, morajo stati eno uro pri sobni temperaturi in šele po tem se torta postavi na hladno mesto.
Če boste pekli torto s piškoti, vam bodo pomagali naši nasveti za pripravo gobic in impregnacije za piškote .