Odlični piškoti za piškote so sezonsko zdravljenje. Gusto in pretežno težko testo se dobro prilega s skodelico okusnega čaja ali vroče čokolade , vendar ne z osvežujočim poletnim limonado. Kljub temu, kaj nam preprečuje, da pripravimo svoje najljubše dobrote, ko želimo? Zato smo se odločili, da bomo današnji članek posvetili praženju medenjakov.
Klasični recept za medenjake
Sestavine:
- maslo - 125 g;
- rjavi sladkor - 100 g;
- sladkorni sirup - 125 ml;
- jajce - 1 kos;
- moko - 375 g;
- soda - 1 čajna žlička;
- Zemeljski ingver - 2 tsp.
- zemeljski lističi - 1/2 žličke;
- sladkor v prahu - 230 g;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- jajčni beli - 1 kos.
Priprava
Pečica segreje do 180 stopinj. Pokrijte pladnje s pergamentnim papirjem.
S pomočjo mešalnika premešajte mehko maslo, sladkor in sirup do smetane konsistence. Dodamo jajce v oljno smetano in jo ponovno previdno prevrnemo.
Odstranimo moko in jo zmešamo s soda in zemeljskimi začimbami. Ne da bi preprečili premagati maso masla z maslom, dodajte suhe sestavine. Takoj, ko testo postane dovolj gosto, preklopimo na ročno delo, gnetimo testo na prašno površino.
Testo se valja do debeline približno 3 mm. Medenjak iz testa izrežite s pomočjo noža ali plesni in ga položite na pripravljen pekač. Kuhamo domače medene piškotke 10-12 minut, nato pa pustimo, da se ohladi. Pobijte jajčne beljakovine s sladkorjem in limoninim sokom, dokler se ne oblikuje gosta gladek glazura. Mi ga okrasimo s hladno nego in služi.
Gingerbread recept z glazuro
Sestavine:
- sirup - 80 ml;
- rjavi sladkor - 55 g;
- maslo - 30 g;
- moke - 190 g;
- samo-narašča moko - 2 tbsp. žlice;
- soda - 1/4 žličke.
- Zemeljski ingver - 2 tsp.
- mešanica začimb (stroka, cimet, janež) - 1 čajna žlička;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- sladkor v prahu - 150 g;
- izvleček vanilije - 1/2 žličke;
- maslo - 1 čajna žlička;
- mleko - 1 1/2 žlica. žlice.
Priprava
Oven za segrevanje na 160 stopinj. Prikrito pokrivamo s papirjem za peko. Sirup, sladkor in maslo se dajo v majhen ponev in segrejejo, mešajo, dokler se maslo ne stopi in sladkor se raztopi. Mešanico odstranimo iz ognja in pustimo, da se ohladi. Dodajte jajčni rumenjak do masla in ga premagajte skupaj.
Mletje s sode in začimbami. Stalno mešanje mešanice oljnih jajc začnemo sipati suhe sestavine v skledo. Testiranje gnetenja testa in iztiskanje do debeline 2-3 cm. Pečemo pecivo 12-15 minut, pustimo, da se ohladi še pol ure.
Iz ostankov masla, vanile, mleka in sladkorja pripravimo glazuro. Vse sestavine položimo v vodno kopel, vlijemo približno 5 minut, nato pa z vodo očistimo medenina.
Medenjak recept
Sestavine:
- mleko - 225 ml;
- med - 225 ml;
- soda - 1 čajna žlička;
- maslo - 125 g;
- sladkor - 100 g;
- jajca - 2 kosi;
- posušene fige - 125 g;
- samorazlivna moko - 250 g;
- cimet - 1/2 tsp;
- Zemeljski ingver - 2 tsp.
- limona - 1 kos;
- sladkor v prahu - 200 g.
Priprava
Pečica segreje do 180 stopinj. Podmazujte obliko olja 9x25 cm. Mleko se segreje skupaj s sode in medom, po katerem
Odstranimo moko in dodamo soda. Moko združimo z maslom in dodamo mešanico mlečnega medu. Nastalo testo za medeninaste piškote se vlije v kalup in se v pečico polije 50 minut. Naj se medenjak ohladi.
Od sladkorja v prahu, lupine in sokove limone pripravimo glazuro, ki namažemo hlebca.