Kdo med nami se ne spominja, kako je v otroštvu ogreval težko železovo vafeljsko železo na plinskem štedilniku, prelil testo in ga požgal - nežne, krhke, ki se lahko zvijejo, izlijejo v kondenzirano mleko in uživajo v čajnem pitju. Danes niso postali le vaflji likalniki, temveč le malo domačih rezin, ki pa se hranijo v skoraj vsakem domu. Spomnimo se pozabljenega recepta za vaflje in enemu večeru posvetimo pečenju.
Klasični vaflji - recept
V mnogih državah so vaflji oboževani, servirani za sladico, dopolnjeni s sladoledom, marmelado, džemi in sadjem. Tanka in hrustljava, mehka in bujna - skoraj nihče ni ravnodušen do vafljev. Poskusimo kuhati klasične vaflje doma.
Sestavine:
- maslo - 250 g;
- moka - 230 g;
- jajca - 4 kosi;
- sol - 1 ščepec;
- sladkor - 200 g;
- soda - 1/4 žličke.
Priprava
Mehki vaflji v vafelnem železu, recept, ki vam ga damo, so pripravljeni zelo hitro. Glavna stvar je, da dobite testo pravilne konsistence, tako da lahko dodate moko le malo manj in še več.
Dobro ohladite ohlajena jajca s sladkorjem v peni, nato dodajte maslo (stopite) in še naprej premagajte z mešalcem. Moko presejemo, nato dodamo sol in soda, zmešamo z jajci, maslo in gnetemo testo. Konzistentnost testa mora biti podobna debeli kisli smetani. Vafeljsko železo segrejemo, prelijemo testo in pecemo sladke vaflje, katerih recept traja približno 4 minute.
Mehke oblike v vaflu - recept
Sestavine:
Za preizkus:
- maslo - 200 g;
- moko - 1,5 kozarca;
- jajca - 5 kosov;
- sladkor - 250-300 g.
Za polnjenje:
- maslo (mehčano) - 200 g;
- kuhano kondenzirano mleko - 1 lonec.
Priprava
Testo za oblate, recept, ki vam ga damo, ne sme biti preveč tekoč, vendar ne preveč debel. Vlečite v tankem sloju, če želite dobiti več hrustljavih rezin.
Na stopljenem maslu dodajte jajca in temeljito razrežite. Nato dodajte še sladkor, moko in jo temeljito premešajte - testo naj spominja na debelo kislo smetano. Segrejte vafeljsko železo, namažite z maslom, prelijte testo in pecite mehke oblate (ta recept bo trajal približno 3-4 minute). V vroči obliki oblijemo cev in pustimo v notranjosti prostora za polnjenje. Za polnjenje premešajte kondenzirano mleko z mehkim maslom in napolnite ohlajene cevi.
Recept za pečenje rezin s kondenziranim mlekom
Za polnjenje recepta za vaflje doma, lahko vzamete kondenzirano mleko, debelo marmelado, dodate oreške ali kandirano sadje. Edina negativna - če vaflji malo ležijo, bodo prenehali biti hrustljavi, vendar ne bodo postali manj okusni.
Sestavine:
Za preizkus:
- maslo (mehčano) - 250-300 g;
- sladkor (pesek) - 1 steklo;
- jajca - 5 kosov;
- moke - 1,5 skodelice.
Za polnjenje:
- maslo - 150-200 g;
- kuhano kondenzirano mleko - 1 lonec;
- orehi - 1 peščica.
Priprava
Pobijte jajca bele barve, dodajte kozarec sladkorja, mehkega masla, prešite moko in gnetite testo, skladnost debele kisle smetane. Segrejte vafeljsko železo, namažite ga z maslom in žlico z žlico prelijete. Pecite vaflje 3-4 minute, nato zavite v epruveto in jo položite na ploščico, da se ohladi. Za polnjenje zmešajte kondenzirano mleko z zdrobljenimi oreščki, dodajte maslo in polnite ohlajene cevke. Lepo čaj!
Ne pustite ob strani nekaj "rezin" receptov: cevke z rezinami s kondenziranim mlekom in torto z rezinami .