Ledvice opravljajo presnovne, izločevalne, ionske nastavitve in druge funkcije v človeškem telesu, in ko je delo tega organa moteno, je prehrana pacienta zelo pomembna. Pri kronični ledvični odpovedi - CRF, prehrana zagotavlja zmanjšanje količine hrane, ki preobremenjuje organ in to predvsem proteine.
Kakšna je prehrana za kronično ledvično odpoved?
Splošna načela diete terapije temeljijo na:
- omejitev beljakovin na 20-70 g na dan, odvisno od resnosti bolezni;
- povečanje deleža maščob in ogljikovih hidratov;
- porabo v zadostnih količinah sadja in zelenjave ;
- popravek volumna soli in vode, ki vstopa v telo.
Beljakovine, ki se uporabljajo na dan, morajo biti polivegetarne, polovične živali. Živali je mogoče pridobiti iz pustega mesa in rib, pa tudi mlečnih izdelkov in zelenjave iz kruha, oreščkov, stročnic, žit. Delež slednjega v prehrani je treba povečati, saj so bogati z ogljikovi hidrati. Dieta z nizko vsebnostjo beljakovin za CRF vključuje pripravo vegetarijanskih juh in omejeno mleko. Lahko pečete, obarvate, zavrite in popražite zelenjavo, jedo sladkarije - sadje, jagode, sladkarije, marmelado, med, džem, kissel, sladoled itd. Nizko-proteinska prehrana s CRF omogoča uporabo 5-6 gramov soli na dan. Količina tekočine, porabljene skupaj s prvimi posodami, ne sme presegati dnevne količine izločanja urina za 500 ml.
Prepovedano je jesti bogate brozge in maščobno meso, prekajene proizvode, klobase, konzervirane hrane, kisle pijače, marinade, kisle zelenjavo in gobe, čokolado . Treba je zavrniti omake in začimbe, močne pijače - kava, kakav, pa tudi alkohol. Pijačo bikarbonatno mineralno vodo lahko pijete brez plina, zato je zelo pomembno, da hrane delite 5-6 krat na dan. Za izboljšanje okusa ni prepovedano sezonsko jedi z lovorjevimi listi, koperami, cimetom, naglavnimi žlici, dišavim poprom, peteršiljem.