Bela fižol, ki je navadno za nas, ki skoraj vsakdo zdaj lahko raste brez težav na svojem dvorišču ali celo na okenski polici, se izkaže, da ima čezmorske korenine. Tuja kultura je prišla v Evropo iz kolonizirane Indije in južnoameriške celine, vendar je bila zelo dobro uveljavljena v zahodnem ozračju. Zaradi svoje nepretrganosti se je začela kultivirati visoka kakovost hrane, dolgo skladiščenje, fižol skoraj povsod. In danes je na prodaj, kot del številnih diet, težko najti na seznamu izdelkov širokega izbora jedi. Za svoje dragocene prehranske lastnosti in vsebnost z nizko vsebnostjo kalorij so dietetiki prepoznali tudi beli fižol. Zdaj je ena od obveznih sestavin zdrave prehrane.
Kalorična vsebnost belih fižolov
V surovi obliki, fižol, za razliko od graha, okus nepomemben, tako svež, da ne jedo. Ta izdelek je zlahka kulinaričen, najpogosteje ga lahko konzervirate, kuhate ali zamrznjeno in služi bodisi kot ločen okras ali kot del bolj zapletenih jedi. Čeprav so bili ti fižoli predhodno posušeni, jih je treba pred kuhanjem vsaj 12 ur namočiti v vodo.
Kalorična vsebnost kuhanih belih fižolov je 102 kcal na sto gramov, ima veliko beljakovin, zelo malo maščobe, vendar zelo visoko vsebnost ogljikovih hidratov - več kot 40% skupne mase. Čeprav se vseeno zdi zelo koristno zaradi številnih vitaminov in mikroelcev v svoji strukturi. Kalorična vsebnost konzerviranih belih fižolov je rahlo nižja - 99 kcal na sto gramov, vendar razlika s kuhanim izdelkom ni tako dobra.
Po mnenju strokovnjakov, za zmanjšanje teže in hujšanje belih fižol - izdelek je nepogrešljiv. Hitro ustvarja občutek sitosti, ki dolgo časa zavira lakoto. Toda preveč, da se vključi v to, tudi ne, se spominja velike količine ogljikovih hidratov v njegovi sestavi.