Bulgur je delno predelan pšenični zrn. Parjeno, delno olupljeno, rahlo zdrobljeno zrno je nujno "mlečna" pšenica. Nekateri ljudje zmedejo bulgur s pšeničnimi zrnci ali zdrobljeno pšenico, toda za zadnje dve vrsti žitaric, ki so že uporabljali že zrele pšenične zrnce - tiste, ki so šli v moko, in za bulgur je potrebno mleko. Ta razlika in določa uporabne lastnosti bulgurja.
Sestava bulgurja
Da bi razumeli, kako koristna je naša kaša, moramo reči o sestavi bulgurja.
Najprej mlečna pšenica vsebuje vse vitamine skupine B, razen "živali" B12. Poleg tega je v bulgurju veliko karotenoidov, vitaminov PP, E in K. Kar se tiče elementov v sledovih, je nekaj, s čimer se lahko pohvalimo:
- kalcij;
- kalij;
- fosfor;
- železo;
- magnezij;
- natrij;
- holin;
- cink;
- selen;
- mangan.
True kalorij Balgur ne bo zadovoljil ljubiteljev "lačnih" prehrane - od 340 do 360 kcal suhe teže 100 g. Pravzaprav, tako kot vsebnost ogljikovih hidratov - 50-60 g na 100 g mase. To pomeni, da lahko zanesljivo sklepamo, da je bulgur zelo ogljikovodik proizvod. Vendar to ne preprečuje, da bi bil koristen!
Ta sorta pšeničnih žit pomaga krepiti stene krvnih žil, povečuje imunost in odstrani škodljiv holesterol. Ker je bulgur proizvod, ki je v glavnem sestavljen iz polisaharidov, krč zmanjša vsebnost sladkorja v krvi, kar dolgo zadovoljuje lakoto.
Poleg tega Bulgur normalizira metabolizem lipidov, pospešuje in spodbuja aktivno izločanje blata iz črevesja. To je posledica visoke vsebnosti vlaken - 15 g na 100 g izdelka.
Poleg tega ta sorta pšenice ugodno vpliva na delovanje živčnega sistema - pomirja in deluje na blagi antidepresivi. Vse to na račun neverjetne vonjne arome (ki, mimogrede, in postavlja mnoge na bulgur), ki izžareva kašo, ko nazdraviš zrnca v olju.
Bulgur in izguba teže
Seveda, kot vsak koristen ogljikov hidrat, je bulgur primeren za uporabo med izgubo telesne mase. Res je, da to ne velja za primere z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (ne pozabite, da je pšenica zelo ogljikov hidrat).
Vendar pa je bulgur lahko idealen dodatek k vsaki uravnoteženi prehrani. Kot stranski krožnik ali del glavnega programa, zajtrk ali sladica - bulgur je vedno pot.
Bulgur ima sorazmerno nizek glikemični indeks - le 48, makaroni iz najvišjega razreda 85 in iz grobe moke - 50. V vsakem primeru je ta kruh bolj prehranjen, tudi v primerjavi s "dobrimi" testeninami .
Pri tej izgubi teže je prijetna vrsta pšenice in zahvaljujoč dejstvu, da je iz nje mogoče kuhati različne jedi.
Bulgur se na splošno uporablja v južnih in vzhodnih civilizacijah - od Grčije, Armenije do Kitajske. Če govorimo na preprost način, je bulgur primeren v vseh jedeh, kjer uporabljamo riž. Postavili so ga v dolmo, kuhali pilaf, tiste zelenjave, jih dodali v juhe itd. Skoraj vedno se ocvrsti v olju, kot riž za rižoto.
Bulgur za lepoto
Vsi vemo o telesnih pilingih za obraz in telo iz kave. Na enak način lahko dobite grmovje iz bulgurja. Poleg tega lahko z mešanjem grla s katerim koli eteričnim oljem naredite učinkovito masažo proti celulitu pod tušem.
Naredite si masko z gube okoli vratu. Če želite to narediti, mešajte medu, 1 jajce in kuhano bulgur v enakem razmerju. Zmes se nanese na obraz 15 minut, nato sperite s toplo vodo in navlažite kožo z vlažilno kremo. Torej morate dnevno porabiti 12 postopkov, po možnosti po prhanju, ko so pore na koži dobro odprte.