Zamrzovalnik je čudovita naprava, ki nam omogoča dolgoročno shranjevanje in shranjevanje vseh izdelkov: jagode, sadje, zelenjava, meso in tako naprej. Ampak vsi vedo, kako zamrzniti meso? O tem vam bomo povedali zdaj!
Vsako sveže meso ima 3 osnovne pogoje: ohlajeno, parjeno in zamrznjeno. Poglejmo, kako pravilno zamrzniti meso?
Kako zamrzniti meso?
Seveda je najboljši in najučinkovitejši način zamrzovanja industrijski. Takojšno zamrzovanje v industrijskih pogojih ne omogoča videza ledenih kristalov, ki lahko uničijo mesno celico.
Druga pot je dom, ki jo izvaja večina gospodinjk v državi. Seveda se domači hladilnik ne primerja z industrijskim hlajenjem. Toda z zmrzovanjem na desni strani je mogoče doseči optimalno ohranjanje uporabnih hranil v izdelku. Mnogi ljudje pogosto postavljajo vprašanje, ali lahko meso zamrznem? Najpomembneje je, da ne smete ponovno zamrzniti mesa! V njej skoraj nič ni koristno - nekaj vlaknin.
Druga majhna skrivnost ni zamrznitev mesa z velikim kosom. Zakaj? Da, ker z zamrzovanjem velikega dela doma najprej zamrznejo robove, nato srednji sloj in šele nato center. Tako je celična struktura uničena. Najboljši način je, da se meso razrežete na majhne koščke, od katerih je vsaka vložena v ločeno plastično vrečko ali plastično posodo.
Da bi se meso pravilno skladiščilo, ga poskušajte približati središču zamrzovalnika.
Koliko mesa lahko shranite v zamrzovalniku?
Vsaka vrsta mesa je shranjena na različne načine. Na primer, goveje meso, svinjina in teletina s pravilnim zamrzovanjem lahko ležijo v zamrzovalniku približno šest mesecev, mleto meso - do 3 mesece, ptica - 2 meseca.
Zdaj povzemajmo vse zgoraj navedeno:
- najbolje je kupiti ohlajeno meso v majhni količini, ki je potrebna za kuhanje jedi;
- Najbolje je, da kupite le meso, ki je zamrznjeno na industrijski način in pakirani del po kosu;
- meso zavijte v vrečko ali jo vstavite v posodo, poskrbite, da je v paketu čim manj zraka;
- Če je meso še vedno treba zamrzniti doma, ga najprej razdelite na majhne dele.
In ne pozabite - ponavljajoče zamrzovanje mesa je prepovedano tudi pri proizvajalcu, prav tako pa ne moremo reči o zamrznjenem izdelku na domači strani.