Goveja govedina v nežni omaki s kislo smetjo bo razkrila okus katerega koli okrasja. Ta vroča jed je idealna za hladno sezono, saj je zelo hranljiva in zadovoljiva. O tem, kako se goveje meso v kislo smetano bere naprej.
Recept za zamrznjeno goveje meso v kislo smetano
Sestavine:
- moko - 2 tbsp. žlice;
- goveje meso - 1 kg;
- šampinjoni - 200 g;
- goveja juha - 250 ml;
- belo vino - 125 ml;
- paradižnikova pasta - 70 g;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- paprika - 1 tbsp. žlica;
- kisla smetana - 1 kos;
- peteršilj.
Priprava
Govedina, razrezana na velike kocke. Na dnu lončevine nalijemo moko in vrgamo meso. V moko ga prelijemo, da enakomerno pokrivamo goveje meso. Po mesu v žganci pošiljamo velike sesekljane gobe, goveje juhe , vino, paradižnikovo pasto, gorčico in papriko. Zaprite pokrov za lase in pustite posodo na nizki temperaturi 2-2 1/2 ure. Po preteku časa dodajte kislo smetano na goveje meso, jo premešajte in pustite na štedilniku še 30 minut. Končano posodo posejano z zelišči in na primer služi z okrasom pire krompirja.
Braised govejega mesa s kislo smetano
Sestavine:
- slanina - 4 rezine;
- goveje meso - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 1 stroka;
- sol - 1 1/2 žličke žlica;
- poper - 1/4 žličke.
- Posušen marjoram - 1/2 žličke;
- suho belo vino - 2/3;
- kisla smetana - 2 kosi;
- svež peteršilj.
Priprava
Bacon se narežemo in ocvrte do zlate rjave barve. Goveje meso smo razrezali na velike koščke in jih pršili na maščobo, ki je bila pečena od slanine do zlate barve. Čebulo se razrežejo na velike obroče in se skupaj s česnom pošljejo v praženo meso. Skupaj kuhamo skupaj 5 minut.
Sesajte meso s soljo, poprom, marjoramom in prelijte vino. Tekočino v lončku prinesemo na vrenje in pokrivamo lonček s pokrovom. Goveje meso s kislo smetano 1 1/2 ure pri nizki toploti. Na koncu kuhalne vode meso s kislo smetano, premešamo in odstranimo s toplote. Poskusite posodo z zelišči in papriko, preden porinite. To jedo lahko služi samostojno in z zelenjavnim okrasom.
Goveje meso, z rdečim ribezom iz juhaste smetane in želeja
Goveja juha s kislo smetano lahko postane okusna jed, če jo dopolniš z govejim curkom in dodaš brinovih jagod na marinado.
Sestavine:
- goveje meso - 2 kg;
- zelena - 3 stebla;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- suho rdeče vino - 1 1/2 predmetov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- rožmarin - 1 vejica;
- timijan - 1 vejica;
- rastlinsko olje;
- moka - 1/4 postavke;
- rdeči vinski kis - 1/4;
- paradižnikova pasta - 1/4;
- piščančja juha - 700 ml;
- žele iz črnega ribeza - 3/4 artikla;
- sol, poper;
- kisla smetana - 1/2 žličke.
Priprava
V globoki skledi se kosi govejega mesa pomešajo z narezano zeleno, korenje in čebulo. Meso napolnite z vinom, dodajte zdrobljen rožmarin in timijan. Če imate v roki brinove jagode, jih dodajte tudi. Meso je temeljito pomešano z zelišči in zelenjavo in ostane pod filmom v hladilniku za noč, ne da bi pozabili na večkratno goveje meso
Marinirano meso vzamemo s plošče in ocvrto v rastlinskem olju, skupaj z zelenjavo v lužnici. Takoj, ko meso postane zlato, ga potresemo z moko in zmešamo. Vlijemo v oljni kis in ostanke marinade, dodamo tudi paradižnikov paster. Kuhanje je še vedno 2 minuti.
V žimnico vlijemo juho in jo žele iz črnega ribeza, vse soli in popra. Zmanjšajte toploto na najmanjšo količino in grizite meso 2 1/2 ure. Na koncu kuhanja dodajte kislo smetano v goveje meso in premešajte.
Goveja v kislo smetano je pripravljena, lahko jo služi s sveže pripravljenimi testeninami ali s pire krompirjem ali s preprosto riževo kašo.