Pecite torto, ne da bi se zmešali z rokami v moki - sliši se na robu fantazije, vendar je resnično, čisto, kot bo vaša kuhinjska priprava, potem ko bo prelila pito. In testo vedno uspe puhasto in zračno tudi za začetnike. In pita ostane mehka za nekaj dni, seveda, če vam uspe skriti od gospodinjstva. Toda za pripravo polnjene pite z zeljem za prihodnost ni vredno, saj lahko približno pol ure pečete svežo, sveže in dišeče.
Zamašek za zelje
Sestavine:
Za polnjenje:
- kisla zrna - 200 g;
- sveže zelje - 200 g;
- čebula - 2 kosi;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper črna tla - po okusu;
- rastlinsko olje za cvrtje.
Za preizkus:
- kisla smetana - 200 g;
- majoneza - 200 g;
- moko - 1 kos;
- jajca - 3 kosi;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1/4 žličke.
- soda - 1/2 čajna žlička;
- citronska kislina - 1/2 žličke.
Priprava
Čebulo razrežemo na pol obročev in popržimo do zlata. Dodamo kislo zelje, sladkor, sol, poper. Pokrijte s pokrovom in obkrožite 10-15 minut. Ločeno v rastlinskem olju pa sveže stisnite svež zelje. Vse je mešano - polnjenje je pripravljeno.
Za testo premijemo jajce in sladkor v trdo peno. Dodajte izmenično kislo smetano (jo lahko zamenjate s kefirjem), majonezo, soljo, sodo in citronsko kislino. Zlijemo prešito moko, nadaljujemo z bičem, dokler se gladi. Gostota testa bi morala biti podobna kislo smetano.
V obliki, oljen, nalijte polovico testa. Raztegnili smo nanjo in jo ponovno nalijemo s testom. Pošiljamo ga pol ure do peči, segretega na 200 stopinj. Preverimo pripravljenost z zobotrebcem.
Hitro žele pito
Sestavine:
- zelje - 300 g;
- kefir - 2/3 predmetov;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice (z diapozitivi);
- Trdi sir - 60 g;
- pecilni prašek - 1/2 tsp;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Čebula drobno sesekljana in pripusaem na majhnem ognju do prosojnosti. Raztrgana sveža zelja je bila narejena s soljo, zato je pustila sok in se izkazala za zelo občutljivo v torti. Sijajmo siroko na velikem preseku. Mešajte z zeljem in čebulo, papriko.
Premijemo jajca s soljo in kefirjem z mešalcem. Dodajte prešano moko s praškom za pecenje. Mi gnetemo v stanje debele kisle smetane. V lončeno testo vnesemo polnjenje zelja. Nastala zmes je nameščena v mastni obliki.
Nasvet: Lahko vzamete silikonski kalup za piškote. Primerno je, da se dobro prilegamo, delimo in otrokom jim bo všeč.
Pečemo 40 minut pri temperaturi 180 stopinj. Pripravljena torta je dovoljena, da se ohladi, in zatem se preusmerimo iz oblike v posodo.
Hitra žlička s kupusom in zdrobom
Sestavine:
- zelje - 1 kg;
- mleko - 1 kos;
- kruh zdroba - 200 g;
- jajca - 2 kosi;
- margarin - 200 g;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- sol - 2 čajne žličke.
Priprava
V zdrobu vlijemo v mleko, pobijamo s sladkornimi jajci in stopimo na margarinu parne kopeli. Zunanite zelje, zmešajte s soljo do videza sokov, jo dodajte v mango. Vse zmešajte in jo vstavite v obliko, ki je prevlečena s pergatom. Pečemo hitro klošarico za pol ure pri temperaturi 220 stopinj.
Recept za polnjenje pito s cvetno čebelo
Sestavine:
- barva zelja - 250 g;
- brokoli 250 g;
- jajca - 4 kosi;
- kisla smetana - 250 g;
- moko - 5 tbsp. žlice;
- težki sir - 100 g;
- česen - 3 zobe;
- sol - 1 čajna žlička;
- paprika - 1/2 žličke;
- koriander zemlja - 1/2 žličke.
Priprava
Vreli cvetačo in brokoli v slani vodi za največ 10 minut. Vrnemo ga nazaj na cedilo. Zelje mora biti malo vlažno, ne bojte se, da bo imel čas, da se pripravi v pito.
Jajca utrjujeta v močno peno, pomešano s kislo smetano, presežno moko. Solim, dodajte začimbe in zdrobljen česen. Mi gnetemo testo. Oblika je zmešana z maslom, enakomerno namažemo zelje. Napolnite s testo, potresemo na vrhu naribanega sira na velikem rezilu. Pečemo 30-40 minut pri temperaturi 200 stopinj.
Naj se torta malo ohladi, nato jo vzamemo in ga razrežemo na rezine. Postrezite pelene pite z zeljejo bolje toplo. Odlično za bučke in juhe.