Praviloma solate iz morskih sadežev niso poceni, vendar so lignji izjema. Cenovno ogrodje teh školjk je nevtralno po okusu, kar vam omogoča, da jih kombiniramo s skoraj vsako sestavino. V tem članku bomo razpravljali o receptih za pripravo solat iz lignjev, ki so trdno utrjeni v meniju praznikov.
Plastna solata s lignji
Zračna in sočna solata za ljubitelje morskih sadežev spominja na morsko peno, tako s svojo lahkotnostjo kot značilno slano.
Sestavine:
- lignje v pločevinkah - 200 g
- krakovne palice - 200 g;
- jajce - 4 kosi;
- morsko kale - 200 g;
- česen - 1 stroka;
- majoneza - po okusu;
- rdeči kaviar za dekoracijo.
Priprava
Piščančja jajca se kuhajo in na koščke slepeta skupaj s paličicami. Lignji segrejejo v vreli vodi 30-40 sekund. Začnemo oblikovati našo solato: na dnu posode za solato položimo plast morskega zelja in dobro zmešamo z mešanico majoneze in zdrobljenega česna, naslednjo plast - kuhane lignje in ponovno oblačenje česna, nato pa - palčke in jajce ter ponovno sluz majoneze. Zamenjamo plasti naših sestavin, pokrivamo vrh s končnim slojem česnovega majoneze in potresemo z rdečim kaviarjem. Salat smo v hladilniku postavili eno uro, nato pa jo postrežemo mizi.
Solata s lignji in korenjem
Sestavine:
- korenje (veliko) - 1 kos;
- cikorija - 1 glava;
- lignji - 1 trup.
Za ponovno polnjenje:
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- limona - ½ kosov;
- kosmiči čilije - 1 čajna žlička;
- origano - ½ tsp;
- česen - 1 stroka;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Korenje, narezane na tanke trakove z rastlinskim rezalnikom, jih potopite v ledeno vodo 30 minut, nato pa posušite in zmešajte z listi radiča. Izprte in olupljene lignje se razrežejo v tanke trakove in jih položijo v marinado iz mešanice oljčnega olja, čila in origana. Lignje v marinadi pokažite 2-3 minute do zlate rjave barve. Kombiniramo vse sestavine v skledi za solato in napolnimo posodo z olivnim oljem, limoninim sokom in česnom, po okusu dodamo sol in poper.
Klasična solata lignjev
Sestavine:
- trupi lignjev - 300 g;
- jajca piščancev - 3 kosi;
- riž - 70 g;
- majoneza - za oskrbo z gorivom.
Priprava
Preden naredite lignji solate, jih morate oprati in očistiti iz filma, nato pa kuhati v slani vodi 1 minuto. Riž in jajca se tudi kuhata - dokler niso kuhani. Končane trupe lignjih so drobno sesekljane in pomešane s kuhanim rižem in sesekljanim jajcem. Poskrbite za solato z majonezo po okusu.
Solata s lignji in šunko
Sestavine:
- lignji - 400 g;
- jajca - 4 kosi;
- težki sir - 100 g;
- šunka - 70 g;
- grah - 100 g;
- majoneza, sol, poper - po okusu.
Priprava
Čistila se očistijo in kuhajo, jajca se močno kuhajo. Vse sestavine so razrezane na kocke, lignje, sezono solato z majonezo in sezono z začimbami po okusu.
Solata ocvrtih lignjev
Sestavine:
Za ocvrt lignje:
- lignji - 350 g;
- svetlo pivo - 1 kos;
- moko - 1 kos;
- sol in poper - po okusu;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Za ponovno polnjenje:
- sezamovo olje - 1 čajna žlička;
- medu - 4 tbsp. žlice;
- čilija omaka s česnom - 4 tbsp. žlice.
Za solato:
- rdeče zelje - 100 g;
- mešanica listov zelene solate - 1 paket (200 g).
Priprava
Olupljeni lignji obroči potopimo v čašo piva, moke in začimb. Pržite v velikih količinah olja do zlate rjave barve. Zmešamo lignje obarjamo s solato in sesekljanim zeljem in zmešamo sezamovo olje, med in vročo čilijevo omako s česnom. Služiramo s slastno lignjo s rižem. Bon appetit!