Vanilin je znana okus, ki se danes pogosto uporablja pri pripravi pečenja, sladic in celo parfumov. Zahvaljujoč prijetnemu vonju je že dolgo ljubil veliko mojstrov, ki ga z veseljem dodajajo v pečenje, da bi presenetili dom z aperitivnim vonjem. Toda, tako kot vsak izdelek, vanilin prinaša naše zdravje tako škodo kot dobro. Nadalje v članku - o tem, kaj je vanilin koristen in o škodi vanilina.
Uporabne lastnosti vanilina in kontraindikacije
Če je v Evropi vanilin postal znan le v šestnajstem stoletju, so domorodci še preden so ga Columbus potovali uspešno popili pijačo na osnovi kakava . Na splošno je rojstni kraj tega okusa Madagaskar. Kot koristno lastnost vanilina, zaradi katerega je trdno vstopil v kuhanje, lahko ločite edinstven vonj in okus ter prisotnost polifenolov v njem.
Polifenoli so naravni antioksidanti, ki pomagajo normalizirati metabolizem, podaljšati mladost telesa in ohranjati zdravje na splošno. Podobno je vanilin dober asistent pri preprečevanju različnih oblik raka in bolezni srca in ožilja. Poleg tega ima vanilin močne protibakterijske in anti-alergijske lastnosti, kar pomaga ustaviti vnetne procese. Škoda naravnega vanilina se izraža samo v alergični reakciji, ki je lahko posledica posamezne nestrpnosti.
Poleg uporabe lahko vanilin povzroči nebistvenost, vendar škoduje. Aroma vanilina je škodljiva, če ima nenaravno in umetno poreklo. Kemikalije, prisotne v takem vanilinu, lahko negativno vplivajo na jetra in počasi uničujejo. V ostalem ni nobenega razloga za skrbi za vaše zdravje.