Če želimo, da bi bili sladic v njihovi teksturi bolj raznoliki, pogosto uporabljamo kontrastne kombinacije, pri čemer je eden od očitnih primerov kombinacija kratkoplačevalnega in skuta. Gusta in občutljiva tekstura skute pripada hrustljavi osnovi kratkosti v najbolj znani ameriški sladici - sira, zdaj pa ne bo o njem, temveč o precej preprostejši in običajni tortni drobtini s skuto. O najbolj priljubljenih in okusnih različicah te dobrote - v receptih še.
Recept za torte s skuto s skuto
Kaj bi lahko bilo bolje od skutnih sladic ? Sladice s čokolado in hrustljavimi drobtinami!
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 295 g;
- sladkor - 115 g;
- jajce - 1 kos;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- maslo - 150 g.
Za polnjenje:
- skuta - 550 g;
- čokolada - 95 g;
- sladkor - 75 g.
Priprava
Pred kuhanjem odstranite olje iz hladilnika in pustite, da doseže sobno temperaturo. Mešamo moko skupaj s sladkorjem in praškom za peko, nato pa dodamo suho mešanico sestavin v mehko olje. Razozrit vse z rokami do nastanka suhih drobtin, nato pa jo združite z enim jajcem in dobro premešajte.
Približno 2/3 testa položite v pekač, ki pokriva dno in stene. Preostali tretji dopust se je razkosal, služil bo kot preliv za našo torto.
Za polnjenje si drgnite skuto in jo pretresite s sladkorjem. Čokolada razrežemo na kocke in dodamo masi skuta. Razdelite sirovo solato nad sladico in jo napolnite s pripravljeno drobtino.
Pečemo torto s skuto in drobno moko 25 minut pri 200 stopinjah.
Pita s skuto in kruhom
Dopolnitev že okusne sladice so lahko dodatki v obliki sezonskega sadja in jagodičja. V naslednjem receptu za ta namen bomo uporabili breskve.
Sestavine:
- kisla smetana - 25 g;
- soda - 1 čajna žlička;
- moka - 310 g;
- sladkor - 210 g;
- Maslo - 155 g;
- Zemeljski mandlji - 30 g;
- lupina 2 limeta;
- vanilija pod - 1 kos;
- jajca - 2 kosi;
- breskve - 3 kosi;
- skuta - 230 g.
Priprava
Združite kislo smetano s sode in pustite mešanico reagirati na stran. Medtem ko se kisla zmes peni, se spoprime s suhimi sestavinami. Zmešajte sladkor skupaj z moko, maslom, vsebnostjo vanilije in apneno skorjo. Po pretepanju drobtin skupaj položite na stran približno tretjino in združite preostalo maso z jajci in kislo smetano. Nastalo testo porazdelimo v pekač, ki pokriva ne samo njegovo dno, temveč tudi stene. Razdeli skuto in rezine breskev od zgoraj, nato pa potresemo vse, kar je bilo prej drobtin. Torta s skuto in testom mletja se peče pri 180 stopinjah približno uro.
Pita s skuto in slaščičarski pecivo
Če želite, se drobtina lahko oblikuje brez uporabe masla. Priprava peciva s skuto in margarinom bo bistveno zmanjšala porabo sladic, hkrati pa zagotavljala čudovit rezultat.
Sestavine:
- moke - 175 g;
- sladkor - 115 g;
- maslo - 135 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- kakav v prahu 25 g;
- skuta - 540 g;
- sladkor v prahu - 85 g;
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička;
- posušene brusnice - 65 g.
Priprava
Testo začnite z mešanjem suhih sestavin. Združite kakav z moko, najprej presejate obe sestavini. Dodajte sladkor in maslo. Sestavite vse sestavine skupaj, dokler ne nastanejo drobtine, nato pa zmešajte jajčni rumenjak in ponovno premešajte.
Kuharski sir zmešan z vanilijo in sladkorjem v prahu. Prepričajte se, da je polnjenje homogeno, nato ga premešajte s brusnicami.
Približno 2/3 testa se razprostira v obliki, nad vrhom s polnjenjem s skuto in nato potresemo vse drobtine. Pečemo vse na 160 stopinj 40-45 minut.