Odlična sposobnost jagod za nevtralizacijo neprijetnega okusa in vonja alkohola se učinkovito uporablja za kuhanje tinkture. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti eno od teh brusnic in ponuditi nekaj receptov za priljubljeno pijačo.
Kako narediti tinkture iz kavpice na vodki ali na razredčenem alkoholu?
Sestavine:
- sveža kozarnica - 0,6 kg;
- kakovostna vodka ali alkohol, razredčena z vodo do moči 40-45 stopinj - 1 liter;
- Sveži apn ali ajdov med - 100 g.
Priprava
- Cowberry za izdelavo tinkture izberejo zrel in visoko kakovost. Odpadni in plesni vzorci se izločijo in pretekle jagode se operejo, dobro posušijo in zdrobijo z drobljenim ali valjčnim zatičem.
- Prebrano jagodno maso damo v kozarec in ga napolnimo z vodko ali razredčenim alkoholom. Zaprite posodo tesno s pokrovom in jo postavite v temno, toda toplo sobo za trideset do štirideset dni, tresenje je tedensko.
- Po preteku časa se tinktura filtrira skozi zloženo trojno ali štirikratno rezanje gaze, temeljito izsežejo meso, dodajajo med in mešajo, dokler se ne raztopi.
- Sedaj filtriramo pijačo z vatirano palčko in jo nalijemo na steklenice.
- Po prekrivanju smo plovila s tinkturo prenesli na hladno mesto in počakali smo še nekaj dni.
Tinktura zamrznjene lingvice na alkoholu
Sestavine:
- brusnice, zamrznjene - 1,4 kg;
- čisti alkohol - 1 l;
- Svež apno ali ajdov med - 50-100 g ali po okusu.
Priprava
- V tem primeru bomo za pripravo tinkture uporabljali zamrznjene jagode brusnice in čisti, nerazredčeni alkohol.
- Izpeljal je strogo izbiro kakovostnih jagod, opran, posušen in v celoti pospravljen v kozarec. Pred tem jih ni treba gnetiti, saj čisti alkohol med infundiranjem brusnic v njej spodbuja hitro naravno izločanje sokov z jagodami.
- Dodajte potrebno količino alkohola v posodo brusnic, tesno zaprite in pustite v toploti in temi deset do dvajset dni. Prve tri dni stresajo tinkturo vsak dan, nato pa dva dni kasneje tretje.
- Pri pripravljenosti napolnimo tinkturo, jo stisnemo, jo sladimo z medom in nato filtriramo in odtalimo v steklenice.
- Po ohlajanju pijače lahko prvi vzorec odstranimo.
- Moč pridobljene tinkture je precej visoka, zato je ta pijača bolj primerna za moško publiko.