Strudel z vročim testom

V prvotni zasnovi se iz testa peče štrudelj s češnjo, ki zahteva določeno spretnost in seveda prosti čas. Toda zasedene gospodinje že dolgo uporabljajo leni recept za tako sladico, kar nakazuje pripravo luskavega peciva.

Klasični recept za strudel z češnjo, izdelano iz luskavega testa

Sestavine:

• testo brez kvasovk - 495 g;
• moka - 35 g;
• breza češnje - 495 g;
• sladkor - 110 g;
• krušne drobtine - 85 g;
• orehi ali mandlji - 85 g;
• koruzni škrob - 30 g;
• maslo kmečko kremasto - 45 g;
• piščančje majhno jajce - 1 kos.

Priprava

Pripravljeno slaščičeno pecivo za dvajset minut pred kuhanjem se izvleče iz zamrzovalnika in pustite, da se odmrzne. Zdaj na površini, prašeni z moko, razpiramo plast čim bolj tanka in ga razprite po celotnem obodu s staljenim oljem. Zdaj gnetemo testo s krušnimi drobtinami za kruh in zmečkamo z oreščki, ki se umaknejo približno centimeter od robov.

Čreje speremo, pustimo, da se posušijo in iz nje izvleče kosti. Stavite jagode v skledo, dodajte škrob in premešajte. Zdaj jih enakomerno porazdelimo po celotni površini valjanega in oljnatega slaščičnega peciva, ga razrežemo s sladkorjem in zvijamo z zvitkom. Z robovi skrbno zaščitimo robove in polagamo obdelovancu na pekač, ki ga pokrivamo z rezanjem.

Izdelek na vrhu držimo na vrhu z zobotrebcem, ga prekrijemo s pretešenim jajcem in ga postavimo za peko v pregreto pečico na 210 stopinj. Po petnajstih minutah odstranite končni strudel v posodo, pustite, da se ohladi. Iztisnemo sladkor v prahu in ga lahko služimo, delikat delimo na dele.

Strudel iz luskavega peciva z zamrznjenimi češnjami in jabolkami

Sestavine:

• testo iz pepelnega kvasa - 495 g;
• moka - 35 g;
• zamrznjene češnje - 295 g;
• sveža jabolka - 170 g;
• mleto cimet - 5-10 g;
• sladkor - 110 g;
• krušne drobtine - 85 g;
• zdrobljeni oreški - 85 g;
• maslo kmečko kremasto - 45 g;
• piščančje majhno jajce - 1 kos.

Priprava

V tem primeru, za pripravo štrudelj, vzamemo kvasovke, ki so pripravljene v prahu. Tako kot v prejšnjem receptu, se odmrzne vnaprej in zvije čim manj tanke.

Polnjenje je pripravljeno tudi vnaprej. Češnje so odmrznjene, vržene nazaj v cedilo in pustite, da se sok odteče. Apple sadje speremo s hladno vodo, čistimo s kož in semen s semeni in meso razrežemo na majhne kocke. Iz tega izhajajočo jabolčno maso damo v ponev, nalijemo malo vode in pustimo sadje pet minut z mešanjem. Sedaj potresemo sladkor in cimet, vrzimo iste češnje, odmrznjene brez sirupa in odstranimo iz ognja. Ko se polnjenje ohladi, nadaljujte z zasnovo strudelov. Valjani sloj je naoljen s staljenim kmečkim maslom, trepetamo z drobtinami in oreščki, poleg tega pa pripravimo tudi pripravljeno sadje iz češenj in jabolk okoli oboda. Vklopimo nekaj dolgih robov gredo in eno kratko in nato izdelek zavrtite z zvitkom, začenši z neprekinjenim robom.

Na predobdelih strudelov raztrgamo rahlo premočeno jajce, na več mestih prebodimo zobotrebce od zgoraj in ga postavimo za nadaljnjo kuhanje v ogrevanem pečici. Ta čas mora biti temperatura naprave na ravni 180 stopinj. Takoj, ko je izdelek porjavel, ga izvlečemo v posodo, jo ohladimo, namažemo s sladkorjem v prahu in ga lahko služi, rezanje delikatese na dele rezin.

Zelo je okusno, če je na ploščo dodana češnja strudel z žogo s sladoledom iz vanilije .