Mamica marmelade je vedno doma, vendar je včasih težko najti ostanke. Presežek marmelade se lahko uporablja za izdelavo peciva, kot tudi topping za sladoled. Kaj pa, če najdete bolj izviren način uporabe ostankov in jih pustite, da naredijo žele. Jelly iz marmelade se pripravi za nekaj minut (čeprav je potrebno čas, da se ohladi), in je še jedo še hitreje.
Jelly od jagode jam z želatino
Sestavine:
- jam jagode - 100 g;
- želatina - 15 g;
- voda - 1 žlica.
Priprava
Želatina zlijemo hladno vodo in pustimo, da nabrekne, v skladu z navodili v navodilih. Od marmelade jagode dobivamo jagode, sirup pa pijemo z vodo, da se znebimo sladkosti. Sirup džema se vlije v ponev in dodamo želatino. Kuhajte vse na majhnem ognju, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
Jajca, ki so ostala iz džema, se lahko uporabijo tako, da jih položimo na dno kalupov za sladico. Top jagode so napolnjene s prihodnjimi žele in pustite zamrzniti v hladilniku.
Kako narediti žele iz marmelade z vinom?
Sestavine:
- vino - 3 1/2 kosov;
- limonin sok - pol stoletja;
- češnjev marmelado - 150 g;
- pektin - 80 g;
- sladkor - po okusu.
Priprava
V ponvi zmešajte vino, limonin sok in pektin. Češnjev marmelin je ločen od jagod, sirup pa se doda v mešanico vina. Na tej stopnji lahko ljubitelji začimb diverzificirajo okus prihodnjega želeja s cimetom, klinčkom ali janežem.
Zmes kuhamo na nizki temperaturi 1 minuto po vrenju, nato pa jo odstranimo s toplote in vlijemo v kalupe ali pločevinke. V dželjeve jelice vržemo češnje in jih položimo v hladilnik. Končani žele ne bodo imeli tako gosto doslednosti kot običajen žele z želatino, vendar je ta izdelek primeren za širjenje kruha ali širjenje na tarte.
Recepti za žele iz marmelade
Sestavine:
- marmelada - 250 g;
- pomarančni sok - 125 ml;
- voda 125 ml;
- sladkor - po okusu;
- želatina - 3 tsp.
Priprava
Ker malina jagode obkrožajo v majhnih kosteh, tistim, ki tega ne marajo, morajo najprej rubiti sitnice skozi sito, preostanek pa lahko preprosto izvlečejo jagode in jih takoj vrnejo po želečnem polnjenju obrazcev, kot v prejšnjih receptih. Pripravljena malina pire ali sirup zmešan z vodo in pomarančnim sokom, dodajte sladkor po okusu. Nalijte želatino z mrzlo vodo in pustite, da nabrekne.
V ponvi natrite mešanico marmelade, sokov in vode, dodajte želatino in kuhajte vse na majhnem ognju, dokler se želatina ne raztopi. Nalijte končni žele v kalupe in pustite zamrzniti v hladilniku.
Sadni žele iz jabolčnega marmelade z meto
Sestavine:
- jabolčni jam ali marmelada - 250 g;
- meta - 1 šopek;
- voda - 2 kosi;
- želatina - 2 tsp;
- sladkor - po okusu.
Priprava
Jabolčni drozg ali džemo damo v mešalnik in mi brisamo do uniforme ali pa preletemo skozi sito. Pripravljeni pireramo z vodo, po potrebi dodamo sladkor. Mint zdrobimo in zmešamo z nastalo raztopino, vse vso krožemo v ponev in jo nastavimo
Medtem napolnite želatino s hladno vodo in pustite, da se otekne. Uporabljamo nekoliko manj želatina kot običajno, saj so jabolka sami bogata s pektinom, če smo uporabili sveža jabolka, želatina sploh ni mogla uporabiti.
V vsebino ponve dodamo opleteno želatino in kuhamo z želatino, dokler kristali želatine popolnoma ne raztopimo. Jabolčni vložek vlijemo na kalupe in ga položimo v hladilnik, dokler ni popolnoma strjen.